Entre os micro-organismos listados abaixo, assinale a opção...

A alternativa correta é a D - Salmonella Gallinarum.

Na área de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), é essencial compreender quais micro-organismos são responsáveis por doenças transmitidas por alimentos de origem animal. Este conhecimento é crucial para a inspeção e controle sanitário, garantindo que os alimentos consumidos sejam seguros.

Justificativa da Alternativa Correta:

D - Salmonella Gallinarum não está associada a doenças transmissíveis por alimentos em humanos. Este micro-organismo é conhecido por causar a tifo aviária em aves, afetando principalmente galinhas. Não é uma causa comum de doenças alimentares em humanos, diferentemente de outras cepas de Salmonella que são mais relevantes em infecções alimentares.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A - Escherichia coli O157:H7: Esta cepa de E. coli é altamente patogênica e está associada a surtos de doenças transmitidas por alimentos, podendo causar danos graves, como a síndrome hemolítico-urêmica.
• B - Listeria monocytogenes: Este micro-organismo é conhecido por causar listeriose, uma infecção grave frequentemente associada ao consumo de produtos lácteos não pasteurizados e carnes processadas.
• C - Campylobacter jejuni: Um dos principais agentes de gastroenterite em humanos, este micro-organismo é frequentemente encontrado em aves e produtos avícolas.
• E - Toxoplasma gondii: Este protozoário pode ser transmitido por carnes mal cozidas e é conhecido por causar toxoplasmose, uma doença com sérias implicações para gestantes e imunocomprometidos.

Cada uma dessas alternativas (A, B, C e E) corresponde a micro-organismos que são reconhecidos como agentes de doenças veiculadas por alimentos de origem animal e apresentam risco à saúde humana, em contraste com a Salmonella Gallinarum, que está mais relacionada à saúde das aves.

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Salmonella gallinarum não é DTA?

Tendo como referência a IN 20/2016/MAPA:

Salmonella Gallinarum é uma doença que acomete as aves (importância na saúde animal).

Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis acometem humanos (importânia na saúde pública).

Salmonella gallinarum não é DTA? NÃOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!

Esaf só fazendo lambança.....Banca ruim demais 

eu marcando com toda certeza a letra E , meu Deus kkk