Assinale a opção que indica os fatores fundamentais para a g...

Tema Central da Questão:

A questão aborda os fatores fundamentais para a gestão eficiente de um restaurante. Para resolvê-la, é importante entender conceitos de gestão financeira e operacional no contexto de um restaurante, como custos, margem de lucro, preço de venda, produtividade e compras. Esses elementos são cruciais para garantir que o restaurante seja lucrativo e funcione de maneira eficaz.

Alternativa Correta:

A opção correta é a A - Apuração dos custos, da margem de lucro e do preço de venda.

Justificativa:

• Apuração dos custos: Entender e controlar os custos é essencial para garantir que o restaurante funcione dentro do orçamento e maximize seus lucros.
• Margem de lucro: É a diferença entre o custo de produção e o preço de venda. É crucial para determinar a lucratividade do negócio.
• Preço de venda: Deve ser calculado de forma a cobrir todos os custos e proporcionar um lucro adequado. É um fator determinante para a competitividade no mercado.

Análise das Alternativas Incorretas:

• B - Análise de custos, da margem de lucro e da produtividade de pessoal: Embora a produtividade de pessoal seja importante, a questão enfatiza a gestão financeira e operacional básica, onde o preço de venda é mais relevante que a produtividade de pessoal.
• C - Avaliação da produtividade, da margem de lucro e do preço de venda: A avaliação da produtividade, embora importante, não é tão crítica quanto a apuração dos custos para assegurar uma gestão eficiente.
• D - Realização da compra, da margem de lucro e do preço de venda: A realização da compra é um aspecto operacional, mas a apuração dos custos é fundamental para uma estratégia de gestão eficaz.
• E - Determinação dos custos, da compra e do preço de venda: Aqui, a margem de lucro está ausente, que é crucial para medir a eficiência financeira.

Selecionar a alternativa correta requer uma compreensão clara de como cada um desses elementos interage para garantir que um restaurante seja lucrativo e bem gerido.

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