Assinale a opção que indica os fatores fundamentais para a g...

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Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico de Nível Superior - Gastronomia |

Q2823168 Nutrição

Assinale a opção que indica os fatores fundamentais para a gestão eficiente de um restaurante.

Apuração dos custos, da margem de lucro e do preço de venda.

Análise de custos, da margem de lucro e da produtividade de pessoal.

Avaliação da produtividade, da margem de lucro e do preço de venda.

Realização da compra, da margem de lucro e do preço de venda.

Determinação dos custos, da compra e do preço de venda.

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