A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente em...

Questões de assuntos semelhantes

• A cozinha profissional demanda muito estudo e muita técnica para a realização de diversos preparos. Quanto às técnicas e habilidades básicas de...
• A qualidade de carnes é influenciada por _________ do pH e pela formação excessiva de ácido ___________. Assinale a alternativa que preenche,...
• O preparo seguro das receitas requer bastante atenção, principalmente em ambiente escolar. A mão de obra deve ser treinada para o trabalho e não...
• Assinale a opção que descreve corretamente uma boa prática de controle do processo de preparação de nutrição enteral.
• Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos