No planejamento de cardápios institucionais,
devem ser considerados alguns aspectos
importantes. Em relação a esses aspectos,
marque a alternativa INCORRETA.

Question

No planejamento de cardápios institucionais,
devem ser considerados alguns aspectos
importantes. Em relação a esses aspectos,
marque a alternativa INCORRETA. Alternativa A: Aspectos pertinentes à culinária, alimentação,
mercados abastecedores, disponibilidade
financeira e capacidade de produção. Ou Alternativa B: A realização de consultas a guias alimentares
que dão orientação e esclarecimento sobre
os alimentos que devem compor as refeições. Ou Alternativa C: A combinação de alimentos de diferentes
cores, sabores, texturas, cortes, formas e uso
de diferentes temperos aromáticos. Ou Alternativa D: As características relacionadas ao cliente,
como tipo de atividade, idade, sexo, condição
sociocultural e econômica, situação fisiológica
e fichas técnicas Ou Alternativa E: A ordem de exposição dos componentes do
cardápio (almoço e ou jantar): entrada, prato
principal, guarnição, prato base, sobremesa e
complementos.

FERNANDA · Accepted Answer

Alternativa [D] As características relacionadas ao cliente,
como tipo de atividade, idade, sexo, condição
sociocultural e econômica, situação fisiológica
e fichas técnicas As características relacionadas ao cliente, como tipo de atividade, idade, sexo, condição sociocultural e econômica, situação fisiológica e fichas técnicas

Quer um estudo ilimitado?

Quer um estudo ilimitado?

No planejamento de cardápios institucionais, devem ser cons...

Comentários

Clique para visualizar este comentário

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas