O Manipulador de Alimentos é o profissional que manipula o ...
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Q1050474
Nutrição
O Manipulador de Alimentos é o profissional que
manipula o alimento no processo produtivo,
desde o recebimento até o momento da
distribuição e deve contribuir para a preservação
da qualidade dos alimentos fornecidos aos
clientes do estabelecimento em que trabalha.
Sobre este manipulador, assinale a opção
CORRETA.
Comentários
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A) Deve ter autoridade para capacitar os funcionários nas Boas Práticas de manipulação, incluindo aspectos de segurança e saúde no trabalho.
B) Deve ser capacitado periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica de alimentos e em doenças transmitidas por alimentos e doenças crônicas não transmissíveis.
C) Deve ter seu controle de saúde registrado e realizado semestralmente. (realizado de acordo com a legislação específica).
D) Não deve fazer antissepsia por imersão das mãos.
E) Deve utilizar luvas de malha de aço para manipulação de carnes cruas, sendo obrigatório o revestimento destas com luvas descartáveis.
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