Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
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I- O amido é um carboidrato considerado como a principal reserva energética dos vegetais.
II- Os carboidratos participam da formação dos ácidos nucleicos, chamados de pentoses.
III- Os carboidratos têm a função estrutural em algumas células.
IV- Tanto a glicose como a frutose são carboidratos complexos (polissacarídeos).
V- A união das moléculas de glicose e frutose forma um outro tipo de açúcar: a maltose.
Os itens CORRETOS são:
(1)Lipídeos.
(2)Enzimas.
(3)Polissacarídeos.
(4)Amido.
( ) Formado por Ligação glicosídica.
( ) Polímero natural.
( ) Catalisadores.
( ) Reserva energética.
Tomando como base seus conhecimentos a respeito dos carboidratos, assinale a alternativa CORRETA.
Levando em consideração as modificações que ocorrem nos lipídeos, assinale V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
( ) Os dois mecanismos principais de oxidação de lipídios são a auto-oxidação e a fotoxidação.
( ) A auto-oxidação é um mecanismo autocatalítico que envolve a participação de radicais livres, ocorrendo em duas etapas básicas: indução e terminação.
( ) Fatores que podem afetar as taxas de oxidação: grau de insaturação de lipídeos, atividade de água, níveis de oxigênio, dentre outros.
( ) O uso de antioxidantes e de embalagens com barreira a luz e ao oxigênio são formas de controle da oxidação de lipídeos.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é: