Questões de Concurso

Para uma alimentação escolar adequada e saudável, a legislação do PNAE determina que no mínimo ________ dos recursos federais devem ser utilizados para aquisição de alimentos _________ ou _________; no máximo _________ de alimentos _________ e _________; e no máximo _________ de ingredientes culinários processados. Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.

Sobre o processo de compra no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.


( ) A dispensa do procedimento licitatório objetiva facilitar a compra de gêneros alimentícios de agricultores ou empreendedores familiares rurais.
( ) Os agricultores ou empreendedores familiares rurais são considerados como segmento econômico e social preponderante na produção de alimentos saudáveis nas economias locais.
( ) A agricultura familiar abriga especificidades de produção diferenciadas, baseadas na diversificação de produtos e no uso intensivo de mão de obra da família.
( ) A compra da agricultura familiar por edital de chamada pública traz insegurança jurídica para os gestores e não coaduna com as diretrizes do PNAE.


Assinale a sequência correta.

Sobre o IQ COSAN (Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional), analise as afirmativas.


I. É uma ferramenta que visa padronizar as análises dos cardápios planejados ou que estão em elaboração, no âmbito do PNAE.
II. É utilizado para avaliar cardápios planejados para atender aos estudantes da pré-escola, ensino fundamental, ensino médio e ensino de jovens e adultos (EJA).
III. Avalia a qualidade do cardápio executado ao longo do semestre escolar, por meio do cálculo da média de cada mês analisado.
IV. Avalia o cardápio como inadequado, precisa de melhorias ou adequado, conforme a pontuação encontrada, que varia de 0 a 95 pontos.


Estão corretas as afirmativas

A respeito das noções de nutrição, no que tange aos pilares da segurança alimentar, marcar (V) para as afirmativas Verdadeiras, (F) para as Falsas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência, de cima para baixo, CORRETA:

( ) Proteção. ( ) Disponibilidade. ( ) Estabilidade.

Assinale a alternativa que apresenta uma associação incorreta quanto à vitamina e suas principais fontes alimentares.