Questões de Concurso
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Julgue o item subsequente.
O método de conservação por concentração ocorre
quando é retirada parte da água existente no alimento.
Esse processo pode ser realizado em diversos
equipamentos, como evaporador, tachos abertos ou a
vácuo, ultrafiltração, osmose inversa e evaporação
osmótica. Como na concentração ocorre o aumento do
volume e do peso do produto, as operações como
acondicionamento, transporte e estocagem são
facilitadas.
Julgue o item subsequente.
A vitamina B3 ou niacina auxilia na absorção do ferro,
participa da formação de colágeno e do processo de
cicatrização, além de aumentar a resistência contra
certas doenças como a gripe.
Assinale a alternativa que contém apenas vitaminas lipossolúveis.