Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre administração de serviços de alimentação em nutrição
Foram encontradas 2.033 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
De acordo com a RDC 216/04, é correto afirmar que
Em relação aos alimentos e suas características, é INCORRETO afirmar que
Em uma Unidade de Alimentação Escolar, as entregas de gêneros alimentícios são realizadas semanal ou quinzenalmente. Durante o ano de 2018, aconteceu uma greve de caminhoneiros que prejudicou o fornecimento de gêneros alimentícios, de forma que o risco de suspensão da oferta de merenda escolar foi elevado. A administração de materiais dentro de uma UAN, além de otimizar o atendimento, minimiza custos e diminui os riscos de suspensão em situações emergenciais como a citada.
A curva ABC é uma ferramenta muito utilizada para o gerenciamento de compras e estoque de materiais. Os itens são divididos em A, B e C e classificados de acordo com o custo de cada produto e representatividade no total dos gêneros.
A quantidade total de batatas e de processadores necessários para o preparo da guarnição é de
I – Granja leiteira. II – Posto de refrigeração. III – Unidade de beneficiamento de leite e derivados. IV – Queijaria.
Em que pese os estabelecimentos de leite e derivados, das assertivas dispostas, é CORRETO afirmar ser uma de suas classificações:
Conheça nossos planos