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Q2067328

Nutrição Avaliação Nutricional , Análise de Exames Laboratoriais ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067328 Nutrição

Os exames laboratoriais também são utilizados na avaliação do estado nutricional dos pacientes. Acerca desse tema, assinale a alternativa correta.

Alternativas

A albumina exerce importante papel na pressão osmótica. Um valor inferior a 2,4 g∕dL pode ser interpretado como depleção grave.

A transferrina está envolvida no transporte de ferro e seu uso como parâmetro de avaliação do estado nutricional é restrito nos casos de anemia.

O ferro sérico exerce papel no armazenamento do ferro, estando sua concentração diretamente relacionada com os estoques de ferro totais do organismo.

A ferritina mede a quantidade de ferro circulante que está ligada à transferrina. Entretanto, é um índice relativamente fraco do estado de ferro, devido às grandes variações diárias.

A proteína C-reativa (PCR) é um marcador que reflete um tipo de inflamação específico.

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Q2061673

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061673 Nutrição

Acerca das técnicas de preparo para a preservação das características e valor nutritivo dos alimentos, é CORRETO afirmar que:

Alternativas

o uso de bicarbonato de sódio não é recomendado no preparo de hortaliças para melhorar o aspecto, porque o aumento do pH superior a 8 provoca um amaciamento excessivo do vegetal pela hidrólise da pectina e, destrói vitaminas hidrossolúveis.

vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em meio ácido fraco (limão, tomate, vinagre), para melhorar a aparência e a aceitabilidade do vegetal.

os vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em panela tampada para os ácidos orgânicos presentes no vegetal não evaporarem, evitando a formação do escurecimento da clorofila.

hortaliças ricas em enxofre (repolho, nabo) devem ser cozidas em panela tampada e com pouco volume de água para não volatilizar os ácidos aromáticos.

para evitar perda de nutrientes, deve-se colocar o vegetal na água anterior à ebulição.

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Q2061672

Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061672 Nutrição

Sobre a utilização do peso na avaliação nutricional do paciente hospitalizado, é CORRETO afirmar que:

Alternativas

na estimativa de peso do paciente acamado, pode-se utilizar equações de Chumlea que usam sexo, cor e medidas da circunferência do braço (CB), circunferência da panturrilha (CP) e altura do joelho (AJ).

na estimativa do peso real em paciente edemaciado, edema +++, base da coxa, desconta-se 2 a 3 kg de excesso de peso hídrico.

na estimativa de peso corporal de acordo com a intensidade da ascite, considerando grau de ascite moderada, desconta-se 14kg.

na estimativa do peso real do paciente amputado, no percentual referente a proporção da perna inteira, desconta-se 5,3%.

o peso ideal corrigido (peso ajustado) é utilizado quando a adequação do peso for inferior a 96 % ou superior a 140 %.

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Q2058310

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Barra de São Francisco - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Barra de São Francisco - ES - Fiscal Sanitário |

Q2058310 Nutrição

Ao mencionar o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente e destinado ao consumo humano direto, estamos nos referindo ao leite pasteurizado:

Alternativas

Tipo E.

Tipo D.

Tipo C.

Tipo B.

Tipo A.

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Q2055998

Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,

Ano: 2023 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Câmara de Contagem - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Câmara de Contagem - MG - Nutricionista |

Q2055998 Nutrição

Conforme as orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde, é incorreto afirmar:

Alternativas

A classificação do IMC por semana gestacional é critério prioritário utilizado para determinar o estado nutricional da gestante.

O traçado da curva de IMC por semana gestacional deverá ser ascendente ou horizontal ao longo das consultas.

Para a previsão do ganho de peso durante todo o período de gestação, faz-se necessário calcular quanto peso a gestante já ganhou e quanto ainda falta até o final da gestação em função da avaliação clínica.

Para avaliar o estado nutricional da gestante, é necessário que na primeira consulta seja realizada a aferição do peso e da estatura da mulher, além do cálculo da semana gestacional.

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296: A

297: A

298: A

299: E

300: B

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