Questões de Concurso
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Q2178630
Nutrição
Qual é a substância alimentar que não é digerível no intestino, fazendo parte da
família dos oligossacarídeos, usada majoritariamente na indústria como ingrediente de alimentos em
laticínios, chocolates e cereais?
Q2175594
Nutrição
O Brasil é um país que apresenta altos índices de
desperdício de alimentos, o que pode ser caracterizado por baixa
qualidade do serviço. Para quantificar esses valores de
desperdício, é realizado o cálculo de Resto Ingesta (RI), que é a
quantidade de alimento devolvida no prato ou na bandeja pelos
clientes e/ou pacientes. Enfatiza-se que o ambiente hospitalar
pode influenciar negativamente a aceitação da dieta pelos
pacientes; dessa forma, a margem de sobras sujas para a
população enferma é de:
Q2175588
Nutrição
Os ácidos graxos exercem ações distintas sobre os níveis de
colesterol plasmático. Entre os ácidos graxos, aquele que
apresenta maior efeito aterogênico, por sua intensa ação sobre o
aumento da fração LDL colesterol, é o:
Q2175582
Nutrição
Um alimento tem Valor Energético Total (VET) de 480Kcal.
Sabendo-se que esse alimento apresenta em sua composição 55
de carboidrato e 20g de proteína,a quantidade de gordura será de:
Q2175567
Nutrição
Considerando as teorias comportamentais em Educação
Alimentar e Nutricional, no Modelo Transteórico, a fase em que o
indivíduo foi instruído a fazer uma mudança, mas não a faz,
apenas pensa a respeito, é definida como: