Questões de Concurso

Os solventes (removedores) de óleos e gorduras, podem ser utilizados no dia a dia, devido:

Um dos principais parâmetros para detecção de fraude no leite cru é o teor de água. A adição de água ao leite não somente reduz a qualidade do mesmo, como também pode ocasionar contaminação dependendo da qualidade da água adicionada, representando um risco à saúde do consumidor. Assinale a alternativa correta que apresenta testes que podem ser utilizados para detectar a fraude no referido produto.

Pescado é todo animal que vive normalmente em água doce ou salgada e que serve para alimentação. O pescado é considerado fresco quando não sofreu qualquer processo de conservação, exceto pelo resfriamento, e que mantém seus caracteres sensoriais essenciais inalterados. O método para avaliar o estado de conservação da carne de pescado fresca é realizado levando em consideração que a decomposição bacteriana dos aminoácidos sulfurados da carne de pescado libera enxofre, o qual em meio ácido transforma-se em gás sulfídrico (H2S). Assinale a alternativa correta que apresenta o nome do referido método.

Para fins de monitoramento da qualidade da água dos ecossistemas aquáticos, é necessário que se faça medições das variáveis ambientais (parâmetros físicos, químicos e biológicos). Para tanto, são utilizados diferentes tipos de equipamentos de medição, que podem ser manuais ou automáticos. Assinale a alternativa correta que apresenta os equipamentos indicados para coletar amostras de águas superficiais e sedimentos, respectivamente.

O texto mostra duas ações que aumentam a rapidez da extração da brasilina: uma é utilizar a madeira na forma de serragem; a outra consiste em