Questões de Concurso

A respeito do botulismo alimentar, analise as afirmativas a seguir:

I. É uma doença neuroparalítica grave potencialmente contagiosa, causada pela ação de toxinas produzida pela bactéria Clostridium botulinum.
II. É um agravo de notificação compulsória imediata por se tratar de uma doença grave que pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória.
III. Ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos contaminados e que foram produzidos ou conservados de maneira inadequada, sobretudo em conservas vegetais artesanais; produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal; pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pasta de queijos.
IV. Existe o risco de transmissão interpessoal, visto que a toxina botulínica é eliminada juntamente com fezes.
V. O período de incubação é menor quando ocorre a ingestão de esporos ou a contaminação de ferimentos.

Estão corretas:

A Artrite Encefalite Caprina é uma enfermidade de curso progressivo e caracterizada pelo período longo de latência. Os principais sintomas são artrite, pneumonia, mastite, emagrecimento progressivo e, nos animais jovens, a encefalomielite. Esta enfermidade é ocasionada por vírus do gênero?

A raiva é uma doença que se apresenta de forma variável nas diferentes espécies de mamíferos, razão pela qual o animal suspeito deve ter o sistema nervoso central coletado e enviado, em condições adequadas, ao laboratório de diagnóstico, para a confirmação de uma suspeita clínica. O laboratório de diagnóstico deverá receber a amostra em bom estado de conservação, devidamente identificada e com ficha de remessa de material suficientemente elucidadora. Para fim de confirmação do diagnóstico laboratorial de raiva de cães e gatos deverá ser enviado?

O auto de infração sanitária é emitido pela autoridade de saúde quando uma empresa é encontrada em desacordo com a regulamentação sanitária.
Sobre a lavratura do auto de infração, de acordo com a Lei nº 6.437/77, assinale a afirmativa correta.

O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) passou por grande atualização graças ao Decreto nº 10.468/20. Entre as mudanças realizadas, alguns conceitos foram atualizados e, outros, adicionados.
De acordo com esses conceitos, a aplicação de substância química ao produto de origem animal, com o objetivo de torná-lo visualmente impróprio ao consumo humano, é denominada