Questões de Concurso
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Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Médico Veterinário |
Q2246296
Veterinária
Com relação aos microrganismos transmitidos ao homem pela
ingestão de produtos de origem animal, julgue o item que se
segue.
A Salmonella sp é um bastonete Gram-positivo e anaeróbio, cujo habitat natural é o trato intestinal do homem e de animais. Esse microrganismo tem como veículos de transmissão a água e os alimentos de origem animal.
A Salmonella sp é um bastonete Gram-positivo e anaeróbio, cujo habitat natural é o trato intestinal do homem e de animais. Esse microrganismo tem como veículos de transmissão a água e os alimentos de origem animal.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Médico Veterinário |
Q2246294
Veterinária
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue o item seguinte.
Se uma carne fresca cujo pH aferido inicialmente foi de 5,4, após um período de armazenamento, apresentar pH igual a 6,4, haverá indícios de que se iniciou o processo de deterioração dessa carne.
Se uma carne fresca cujo pH aferido inicialmente foi de 5,4, após um período de armazenamento, apresentar pH igual a 6,4, haverá indícios de que se iniciou o processo de deterioração dessa carne.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Médico Veterinário |
Q2246293
Veterinária
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue o item seguinte.
As carnes que se apresentam com aspecto escuro, firme e seco, conhecidas comumente como carnes DFD, geralmente apresentam pH em torno de 4,5.
As carnes que se apresentam com aspecto escuro, firme e seco, conhecidas comumente como carnes DFD, geralmente apresentam pH em torno de 4,5.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Médico Veterinário |
Q2246292
Veterinária
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue o item seguinte.
As carnes que se apresentam com aspecto pálido, mole e exsudativo, conhecidas comumente como carnes PSE, geralmente apresentam pH próximo de 7,0.
As carnes que se apresentam com aspecto pálido, mole e exsudativo, conhecidas comumente como carnes PSE, geralmente apresentam pH próximo de 7,0.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Canoas - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Canoas - RS - Médico Veterinário |
Q2232285
Veterinária
José é o Médico Veterinário responsável pela inspeção
em um frigorífico de bovinos. Ao chegar para realizar a
inspeção ante mortem, ele verifica que há uma vaca e um
touro com sorologia positiva para brucelose. Durante o
exame ante mortem, a temperatura corporal dos animais
era 40,8°C (touro) e 39,1°C (vaca). Durante a inspeção post
mortem desses animais, ele não encontrou nenhuma lesão
no touro e encontrou um abcesso na bursa do ligamento
nucal na vaca. Diante dos achados, assinalar a alternativa
que contém a decisão sanitária CORRETA para cada um dos
animais: