Questões de Concurso
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As carnes que se apresentam com aspecto escuro, firme e seco, conhecidas comumente como carnes DFD, geralmente apresentam pH em torno de 4,5.
As carnes que se apresentam com aspecto pálido, mole e exsudativo, conhecidas comumente como carnes PSE, geralmente apresentam pH próximo de 7,0.
I. Os glóbulos brancos, células de defesa presentes no sangue, relacionam-se com alterações hematológicas como a leucocitose e a leucopenia.
II. A leucopenia é um aumento no número de leucócitos circulantes, como dos neutrófilos. A eosinofilia é o aumento no número de eosinófilos no sangue, e está relacionada aos processos alérgicos e parasitários.
III. Os granulócitos são células de defesa dos animais domésticos. Dentre eles, destacam-se os linfócitos B, que, se ativados, diferenciam-se em plasmócitos que secretam imunoglobulinas, como a IgE (relacionada aos processos alérgicos).
IV. Os agranulócitos incluem monócitos, linfócitos e as hemácias microcíticas.
verifica-se que está/ão correta/s
(1) Aminas vasoativas. (2) Eicosanoides. (3) Citocinas.
(_) Representadas principalmente por histamina e serotonina, são liberadas de mastócitos e plaquetas; atuam principalmente na fase inicial da inflamação aguda, sendo responsáveis, principalmente, pelo aumento de permeabilidade vascular que ocorre nos capilares.
(_) São os principais mediadores químicos sobre os quais atuam os medicamentos anti-inflamatórios esteroidais e não esteroidais; entre eles, podemos citar a prostaglandina-E2, que é a principal prostaglandina relacionada com o processo inflamatório agudo.
(_) São substâncias glicoproteicas derivadas de células mononucleares, representadas pelas interleucinas e pelo fator de necrose tumoral, que possuem ações pró- e antiinflamatórias.