Questões de Concurso

Assinale a alternativa que apresenta a razão para uma doença ser classificada como metazoonose, segundo o ciclo de manutenção do agente etiológico.

Matérias-primas de origem clandestina, como leite não pasteurizado e carnes não inspecionadas, são responsáveis pela veiculação das mais variadas espécies de microrganismos, muitos deles patogênicos para o homem. São considerados microrganismos causadores de doenças transmissíveis por alimentos, EXCETO:

O Bacillus cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos que conseguem resistir a processos de cocção.
Sobre a enfermidade de origem alimentar causada pelo B. cereus, é correto afirmar que

O Brasil possui legislação específica que trata da lista de padrões microbiológicos para alimentos prontos para oferta ao consumidor. Um dos microrganismos presentes nessa lista foi adicionado em anos mais recentes, e é um bacilo gram-negativo. É um patógeno oportunista causador de meningite, septicemia e enterocolite necrotizante, sobretudo em recém-nascidos e crianças, pelo fato de a doença estar muito relacionada ao consumo de fórmula infantil em pó contaminada, mas também pode estar presente em outros alimentos. Por causar uma doença com mortalidade relativamente alta, este microrganismo deve estar ausente em 10g de amostra coletada para teste.
O microrganismo em questão é

Durante a pandemia do Coronavírus, os cuidados com a higienização dos alimentos adquiridos no comércio têm se tornado um hábito rotineiro na maioria dos lares. Para aumentar a proteção das pessoas em relação a este vírus, um dos procedimentos consiste na eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos. Conforme o contexto de propagação e prevenção respeitantes a esta doença, como se denomina o procedimento acima descrito?