Na indústria de alimentos tem-se a aplicação de ferramentas fundamentais para a segurança e qualidade
dos alimentos, tais como as Boas Práticas de Fabricação (BPF), a Análise de Perigos e Pontos Críticos
de Controle (APPCC) e Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO). Sobre essas ferramentas,
é correto afirmar:
A inspeção de produtos de origem animal para consumo humano e a fiscalização de produtos para alimentação animal
no âmbito do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento são da competência do Departamento de Inspeção
de Produtos de Origem Animal, subordinado à Secretaria de
Conforme a RIISPOA /23, no seu artigo 4º, fica estabelecido que apenas os estabelecimentos de produtos de origem
animal que funcionem sob o SIF podem realizar
A Tríade Epidemiológica refere-se à
interação entre o hospedeiro suscetível à
doença, o agente etiológico e as condições
ambientais para o crescimento e
disseminação da doença. No que diz
respeito à evolução de uma infecção, o
período prodrômico, indica: