Questões de Concurso

Responda verdadeiro (V) ou falso (F) com relação aos conceitos trazidos pelo RIISPOA, e assinale a alternativa que traz a sequência correta: 


(  ) Animais silvestres - todos aqueles pertencentes às espécies da fauna exótica, criados em cativeiro, cuja distribuição geográfica não inclua o território brasileiro, aquelas introduzidas pelo homem, inclusive domésticas, em estado asselvajado, ou também aquelas que tenham sido introduzidas fora das fronteiras brasileiras e das suas águas jurisdicionais e que tenham entrado em território brasileiro. (  ) Padrão de Identidade - conjunto de parâmetros que permite identificar um produto de origem animal quanto à sua natureza, à sua característica sensorial, à sua composição, ao seu tipo de processamento e ao seu modo de apresentação, a serem fixados por meio de Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade.  (  ) Rastreabilidade - é a capacidade de identificar a origem e seguir a movimentação de um produto de origem animal durante as etapas de produção, distribuição e comercialização e das matérias-primas, dos ingredientes e dos insumos utilizados em sua fabricação. (  ) Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO - procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações. (  ) Análise Fiscal - análise laboratorial realizada a partir da amostra oficial de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa ao interessado, quando pertinente.

A febre amarela é uma doença infecciosa febril aguda, causada por um vírus, que pode levar o indivíduo infectado à morte em cerca de uma semana se não for tratada rapidamente. Esta doença comum em macacos tem nos mosquitos o seu principal transmissor. Quanto ao macaco e ao mosquito respectivamente, qual a classificação no ciclo de transmissão da febre amarela?

Dentre as doenças infecciosas, tem se destacado a _________________, uma doença causada pela bactéria _____________________, considerada o patógeno mais prevalente transmitido por carrapatos no mundo. A infecção de bovinos ocorre devido à replicação do microrganismo nos eritrócitos e a transmissão ocorre biologicamente por carrapatos ou mecanicamente por insetos hematófagos, fômites ou sangue contaminado, sendo o carrapato Rhipicephalus (Boophilus) microplus o principal responsável pela transmissão vetorial na América do Sul e Central.
Marque a alternativa que corresponde ao preenchimento CORRETO das lacunas.

Assinale a alternativa correta sobre o tema Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal e considerando o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, que Regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal.

Doenças transmitidas ao homem por alimentos de origem animal podem ser evitadas.
Assinale a alternativa correta sobre o tema.