Questões de Concurso

Um estudo divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE, em 2011, mostra que muitos municípios no Brasil ainda sofrem por falta de saneamento básico. O esgotamento sanitário é o serviço de saneamento básico com menos cobertura nos municípios do Brasil, sendo que os piores índices estão localizados nas regiões norte e nordeste, segundo dados do próprio IBGE. A falta de saneamento básico, sobretudo, em áreas endêmicas para a ocorrência de zoonoses tropicais é considerada um dos mais importantes fatores de risco para sua dispersão. A proliferação e o desenvolvimento de larvas de insetos da espécie Lutzomia longipalpis, em regiões com carência de saneamento básico e de coleta de resíduos sólidos, corroboram com as pesquisas científicas que consideram o saneamento básico indissociável ao combate das protozoonoses transmitidas por insetos. A zoonose abordada no texto é a 

São zoonoses veiculadas por alimentos, EXCETO:

O Plano Estratégico do Programa Nacional de Vigilância para a Febre Aftosa (PE-PNEFA) tem como objetivo principal:

José é o Médico Veterinário responsável pela inspeção em um frigorífico de bovinos. Ao chegar para realizar a inspeção ante mortem, ele verifica que há uma vaca e um touro com sorologia positiva para brucelose. Durante o exame ante mortem, a temperatura corporal dos animais era 40,8°C (touro) e 39,1°C (vaca). Durante a inspeção post mortem desses animais, ele não encontrou nenhuma lesão no touro e encontrou um abcesso na bursa do ligamento nucal na vaca. Diante dos achados, assinalar a alternativa que contém a decisão sanitária CORRETA para cada um dos animais:

O leite, devido à sua composição química e à sua elevada atividade de água, é um excelente substrato para crescimento de grande diversidade de micro-organismos. Sobre as principais alterações no leite causadas pelos micro-organismos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) Micro-organismos do grupo lipolítico interferem na gordura do leite, liberando ácidos graxos e glicerol.
(_) Micro-organismos do grupo proteolítico agem sobre as proteínas, resultando nos seguintes produtos finais: peptídeos, aminoácidos e aminas.
(_) Micro-organismos do grupo sacarolítico atuam sobre carboidratos, produzindo ácidos, gases e álcool.