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Q1160730

Veterinária Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160730 Veterinária

A Instrução Normativa nº 20, de 21 de outubro de 2016, trata sobre o controle e o monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte. Assinale a alternativa que apresenta, segundo a Normativa, duas salmonelas de grande relevância em saúde pública.

Alternativas

Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis.

Salmonella Pullorum e Salmonella Gallinarum.

Salmonella Typhimurium e Salmonella Gallinarum.

Salmonella Enteritidis e Salmonella Gallinarum.

Salmonella Gallinarum e Salmonella Arizonae.

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Q1160729

Veterinária Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160729 Veterinária

Em relação ao armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados, de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas

As matérias-primas e os produtos acabados deverão ser armazenados e transportados em condições tais que impeçam a contaminação e/ou proliferação de microrganismos.

Deverá ser exercida inspeção periódica dos produtos acabados, durante o armazenamento.

Os veículos de transporte pertecentes à empresa alimentícia devem ser submetidos à inspeção prévia, sem necessidade de autorização do órgão competente.

Veículos destinados ao transporte de alimentos refrigerados devem dispor de meios que permitam verificar umidade e tempertatura, quando necessário.

Deve-se realizar as operações de carga e descarga fora dos locais de elaboração dos alimentos, devendo ser evitada a contaminação.

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Q1160727

Veterinária Normas, Resoluções e Leis , Biossegurança em Veterinária ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160727 Veterinária

Referente às instalações de indústrias de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

Alternativas

As instalações de limpeza e desinfecção devem ser construídas com plástico resistente, sendo substituído de acordo com sua corrosão.

As fontes de luz natural devem estar em pé direito mínimo de dois metros, com grades de aço inox para proteção.

Será admitida corrente de zona suja para uma zona limpa, desde que haja depuradores entre elas.

Aberturas que permitem ventilação, como janelas e portas, devem ser dotadas de dispositivos que protejam a entrada de agentes contaminantes.

Os produtos provenientes da devolução podem ser encaminhados ao setor de origem, sem prejuízo para fabricação.

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Q1160725

Veterinária Biossegurança em Veterinária ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160725 Veterinária

Quanto à higiene pessoal e requisitos sanitários da Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas

Em casos de suspeita de enfermidades que possam transmitir-se por intermédio dos produtos, o funcionário não poderá atuar em área de manipulação ou operação de produtos de alimentos.

Em casos de ferimentos crônicos de mãos, deve-se utilizar dupla luva de vinil, e o funcionário deve ser, preferencialmente, afastado da manipulação de alimentos.

Nas áreas onde sejam manipulados alimentos, deverá ser proibido comer, fumar, cuspir ou outras práticas anti-higiênicas.

Toda pessoa que trabalha em área de manipulação de alimentos deve lavar as mãos de maneira frequente e cuidadosa.

Durante a manipulação das matérias-primas e dos alimentos, devem ser retirados todo e qualquer objeto de adorno, como anéis, pulseiras e similares.

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Q1160724

Veterinária Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160724 Veterinária

A respeito do sistema de combate às pragas, presente na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Em caso de alguma praga invadir o estabelecimento, deve-se notificar o órgão de saúde e cessar a produção.

Os praguicidas são preconizados em todas as situações, sempre associados a medidas de precaução.

Na utilização de praguicidas sob alimentos, deve-se preconizar apenas os permitidos pelo órgão de saúde.

Os praguicidas deverão ser acondicionados em embalagens plásticas transparentes, com informações anexas em planilha.

Os estabelecimentos e áreas circundantes devem ser inspecionados periodicamente, de forma a diminuir riscos de contaminação.

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