Questões de Concurso

Relacione os conceitos estabelecidos no decreto que dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, que disciplina a fiscalização e a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, com suas respectivas definições:

1. Boas Práticas de Fabricação (BPF).

2. Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO).

3. Análise de autocontrole.

4. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

( ) Identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal.

( ) Descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações.

( ) Efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.

( ) Condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.

Assinale a opção que apresenta a relação correta na ordem apresentada:

Houve um avanço na erradicação da febre aftosa na América do Sul, com base no Plano de Ação 2011-2020 do PNEFA – Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre aftosa. Grande parte dos países sustentam a condição sanitária de livres de febre aftosa, utilizando programas de vacinação massiva de bovinos e bubalinos como a principal ferramenta de combate à doença. 

Plano Estratégico 2017-2026 do Programa Nacional de Erradicação e

Prevenção da Febre aftosa – PNEFA. Brasília, 2019. 

Quanto à vacinação da febre aftosa, assinale a alternativa correta. 

De acordo com a lista de doenças de notificação obrigatória, publicada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento na Instrução Normativa n.o 50/2013, cinco das doenças animais que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito são: 

De acordo com a Instrução Normativa n.º 20/2016 do MAPA, que estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella spp., os estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte devem

A peste suína africana (PSA) é uma das mais graves ameaças à produção de suínos em todo o mundo, sendo especialmente importante para os países que são grandes produtores e exportadores de produtos de origem suína, como o Brasil, onde a doença foi introduzida em 1978 e erradicada em 1981. De acordo com a Instrução Normativa n.º 50/2013 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), eventual suspeita ou diagnóstico laboratorial da PSA no Brasil, no presente, será de notificação