Sobre os requisitos gerais de
estabelecimentos elaboradores/
industrializadores de alimentos,
presentes na Portaria nº 368, de 4 de
setembro de 1997, assinale a alternativa
correta.
Segundo a Portaria nº 368, de 4 de
setembro de 1997, que aprova o
regulamento técnico sobre as condições
higiênico-sanitárias e de boas práticas
de fabricação para estabelecimentos
elaboradores/industrializadores de
alimentos, assinale a alternativa que
apresenta um conceito correto.
No caso da ocorrência de doenças
exóticas que tenham sido introduzidas
no Estado do Amazonas, de acordo
com a Lei Estadual nº 2.923, de 27 de
outubro de 2004, assinale a alternativa
que corresponde a uma ação que deve
ser promovida.
Considerando a Instrução Normativa
nº 9, de 8 de abril de 2009, resultados
positivos para Listeria monocytogenes
desencadearão procedimentos de
inspeção e revisão na indústria. Assinale
a alternativa que corresponde a esses
procedimentos.
Na análise de riscos, alguns exemplos de
perigos são expostos pela Portaria nº 46,
de 10 de fevereiro de 1998. Considerando
essa Portaria, assinale a alternativa que
apresenta um perigo para saúde pública.