Questões de Concurso

Sobre o leite pasteurizado tipo A, marque a afirmativa CORRETA.

Na inspeção sanitária de pescado e derivados para liberar o registro de produtos, o fiscal deve:

Sobre o método de insensibilização para o abate humanitário dos animais, identifique o processo que só é permitido se for utilizada pistola que provoque um golpe no crânio.

Animais de laboratório podem ser inoculados deliberadamente com microrganismos. Quando temos um patógeno que geralmente causa sérias doenças em humanos ou animais, podendo resultar em consequências econômicas graves, mas que, normalmente, ou não se espalha por contato entre um indivíduo e outro, ou possui medidas de tratamento e prevenção, a classificação de grupo de risco é o:

Dentre as micotoxinas que contaminam os alimentos, as mais estudadas e de maior importância econômica são as aflatoxinas, a zearalenona, os tricotecenos, a fumonisina e a ocratoxina. As micotoxinas podem aumentar a incidência de doenças e diminuir a eficiência produtiva do gado. Os efeitos são decorrentes de três mecanismos primários: alteração do conteúdo nutricional, da absorção e do metabolismo; alteração na função endócrina e neuroendócrina; e supressão do sistema imune. O consumo de alimentos contaminados por zearalenona determina nas espécies domésticas um quadro conhecido como: