Questões de Concurso
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I Prevenir a contaminação direta, que atinge mais facilmente as superfícies dos equipamentos, utensílios, instrumentos de processo e manipuladores de alimentos contaminados, é a prioridade máxima dos PPHO.
II Segurança da qualidade da água, higiene dos empregados e controle integrado de pragas são pontos básicos para a estruturação do plano de PPHO.
III A elaboração e a implantação do plano de PPHO são de única e exclusiva responsabilidade do responsável técnico do estabelecimento de leite e derivados.
IV Após a elaboração e implantação dos PPHO, dentro dos prazos estabelecidos no citado documento normativo, o plano deverá ser encaminhado à ADAPAR, que, por sua vez, deverá encaminhá-lo ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Assinale a opção correta
Situação hipotética 1A3-I
Em uma pequena propriedade rural, verificou-se a morte
de algumas aves após elas terem contraído doença desconhecida.
Inicialmente, os animais doentes estavam sendo isolados do lote.
No exame clínico, as aves apresentaram sinais respiratórios
anormais, nervosos e problemas digestivos. Foram constatados,
ainda, espirros e respiração ofegante, asas caídas, pernas
distendidas, torção de cabeça e pescoço, andar em círculo e de
costas, depressão, falta de apetite, paralisia completa e diarreia com
aspecto aquoso e esverdeado.