Questões de Concurso

Em relação à bovinocultura leiteira, o leite de vaca é caracterizado, pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), como um fluido biológico complexo. A sua composição varia de acordo com a espécie, raça, individualidade, alimentação, tempo de gestação, entre outros fatores. Do ponto de vista físico-químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias. A água constitui, em volume, o principal componente do leite. Entra, em média, na porcentagem de 87%, influindo sensivelmente na densidade do leite. Os laticínios realizam várias análises no leite que recebem antes de enviarem para o consumo humano. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:

I. Os Sólidos Totais (ST) são divididos em lipídeos (gorduras) e Sólidos Não Gordurosos (SNG).
II. Os SNG estão representados principalmente por proteínas, carboidratos e cinzas.
III. O Extrato Seco Total (EST) compreende todos os elementos do leite.
IV. O Extrato Seco Desengordurado (ESD) compreende todos os elementos do leite menos a água e a gordura.

Quais estão INCORRETAS?

As dermatofitoses, também conhecidas como tinhas ou tineas, em bovinos, equinos, cães e gatos são doenças causadas por fungos filamentosos queratinofílicos e queratinolíticos. Essas micoses podem ser transmitidas através do contato direto com o ambiente, animais e/ou humanos acometidos pela doença, bem como pelo contato com portadores assintomáticos. A transmissão também pode ocorrer através do contato com instrumentos ou objetos contaminados com os fungos. Assinale a alternativa em que estão citados os gêneros de fungos filamentosos, queratinifílicos e queratinolíticos, causadores de dermatofitoses. 

A actinobacilose bovina é geralmente uma doença esporádica, mas podem ocorrer surtos de extensão limitada em rebanhos, causada por bacilos gram negativos, anaeróbios facultativos. É uma doença que cursa com inflamação piogranulomatosa e é com mais frequência manifestada clinicamente em bovinos com um endurecimento da língua, denominado "língua-de-pau" e lesões potencialmente importantes ocorrem no tubo esofágico e nos linfonodos retrofaríngeos. Ao abate, se lesões com essas características forem encontradas, a conduta seria:

A Inspeção de Produtos de Origem Animal no âmbito do Ministério da Agricultura é da competência do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA, subordinado à Secretaria de Defesa Agropecuária - SDA. As ações de Inspeção são desenvolvidas em todo o Brasil com respaldo na legislação que regula as atividades a ela relacionadas e cabe ao DIPOA a coordenação, em nível nacional, da aplicação das leis, normas regulamentadas e critérios para a garantia da qualidade e a da segurança dos produtos de origem animal. Sobre a atuação do DIPOA é CORRETO afirmar que: 

A raiva é uma doença que se manifesta em animais de sangue quente - principalmente mamíferos. O vírus da raiva desencadeia uma encefalite aguda e pode eventualmente provocar a morte do animal. Mais de 55.000 pessoas, principalmente crianças, morrem todos os anos de raiva no mundo todo. A maioria das mortes por raiva está conectada a mordidas de cães raivosos. Os casos de raiva humana oriundos de mordidas de animais selvagens, como raposas, guaxinins ou gambás, são raros. Sobre a raiva é CORRETO afirmar que: