Questões de Concurso

Segundo a Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, o leite cru refrigerado deve atender aos seguintes parâmetros químico-físicos:

I. Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/ 100mL.
II. Estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v.
III. Densidade relativa a 15ºC entre 1,028 e 1,034.
IV. Índice crioscópico entre -0,100ºC e 0,134ºC. 

Quais estão corretas?

O Bacillus anthracis é a causa do Carbúnculo Hemático, e as amostras patogênicas apresentam fatores de virulência, tais como a cápsula e as toxinas, que são codificados por plasmídeos (pequenas moléculas de DNA circular extracromossomal). O microrganismo forma esporos que persistem no ambiente por décadas. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:

I. Essa bactéria é um bacilo Gram-positivo.
II. Ruminantes desenvolvem o quadro hiperagudo com febre, sepse e morte súbita.
III. A ausência de rigor mortis e a dificuldade de coagulação sanguínea são achados necroscópicos.
IV. Essa doença tem potencial zoonótico.

Quais estão corretas?

Nos suínos, estrogenismo é uma doença causada pela ingestão de rações elaboradas com cereais contaminados por toxinas produzidas por fungos do gênero Fusarium, que se caracteriza por vulvovaginite e inúmeros outros transtornos, especialmente de natureza reprodutiva. A micotoxina responsável pelo aparecimento do quadro de estrogenismo nos suínos é identificada como:

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A maioria das infecções por Campylobacter no homem é causada por Campylobacter jejuni. Burch, em uma revisão de literatura, estimou que 92% das infecções humanas são causadas por C. jejuni e apenas 8% por C.coli. A prevalência de C. jejuni é mais elevada em frangos e em bovinos, o que é semelhante à incidência de campilobacteriose humana associada a essas espécies. ________________________ são as drogas de escolha para o tratamento de casos graves de campilobacteriose em humanos.

Segundo GERMANO, é um micro-organismo patogênico para aproximadamente quarenta espécies de mamíferos, incluindo o homem, e uma ampla variedade de répteis e aves. Parasita intracelular obrigatório que realiza o ciclo de vida completo em um único hospedeiro. Após a ingestão dos oocistos, caracterizados pela parede espessa, eles se desencistam no intestino delgado e os esporozoítos livres penetram na região das microvilosidades dos enterócitos do hospedeiro, onde a reprodução sexual leva ao desenvolvimento dos zigotos. Aproximadamente 80% dos zigotos formam oocistos resistentes às condições adversas das células do hospedeiro. Os oocistos são altamente resistentes ao ambiente natural e podem permanecer viáveis por vários meses quando mantidos em locais frios e úmidos. Essa descrição refere-se à protozoose: