Questões de Concurso
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A raiva é uma doença conhecida há séculos e uma das zoonoses mais importantes.
Com relação a essa zoonose, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) No Brasil, a raiva bovina é essencialmente transmitida por morcegos hematógenos, registrando-se centenas de casos a cada ano.
( ) O local de inoculação, isto é, da mordida ou da lesão causada pelo morcego transmissor, influi no período de incubação.
( ) A raiva é provocada por um vírus do gênero Lyssavirus, pertencente à família Rhabdoviridae.
( ) Em bovinos, a raiva se manifesta principalmente na forma paralítica, na qual se observa paresia e paralisia espástica
Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída a ingestão de alimentos ou água contaminados. As DTA podem ser causadas por vírus, bactérias, toxinas, parasitas e substâncias tóxicas. Classifique as afirmativas abaixo referentes a DTA como verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, expressas principalmente pelos níveis de oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento. Em alimentos muito ácidos, com pH < 4, como produtos derivados do leite, frutas, sucos de frutas e refrigerantes, predominam bactérias lácticas, bactérias acéticas, bolores e leveduras.
( ) Algumas bactérias, como o Clostridium perfringens, desenvolvem formas esporuladas que são resistentes ao frio, mas inativadas a altas temperaturas.
( ) Há também registros de síndromes pós-infecção reconhecidas como importantes sequelas de DTA, como a síndrome hemolítico-urêmica após infecção por Escherichia coli O157:H7 ou meningite em pacientes com listeriose e malformações congênitas por toxoplasmose.
( ) Com relação às toxinas, sabe-se que algumas são termolábeis (inativadas pelo calor), como a toxina do botulismo e outras são termoestáveis (não são inativadas pelo calor), como as toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus e o Bacillus cereus.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.