Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre higiene e inspeção de produtos de origem animal (hipoa) em veterinária

Na bovinocultura de corte, o manejo pré-abate é de suma importância para a produção de carne, visto que pode influenciar na qualidade da carne, do couro e no aproveitamento da carcaça. De acordo com as diretrizes relacionadas ao manejo pré-abate, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) Antes do embarque é importante agrupar os animais, com antecedência, em lotes uniformes no curral, separando-os de acordo com o sexo, a faixa etária e o peso. ( ) Recomenda-se que a movimentação dos animais ocorra de forma silenciosa, evitando apartações e correria no momento do embarque. ( ) Sempre que possível, o uso de choque elétrico, cães ou objetos pontiagudos devem ser evitados no manejo e condução dos animais. ( ) Após o embarque deve-se aguardar cerca de 60 minutos para iniciar a viagem, para que os animais se adaptem à gaiola.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

O leite pasteurizado é o leite fluido submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente, envasado automaticamente em circuito fechado e destinado a consumo humano direto. O leite pasteurizado deve atender aos seguintes parâmetros físico-químicos:

Quanto ao critério de MPP (Miopatia Peitoral Profunda), as carcaças de aves que mostram evidências dessa doença, também conhecida como músculo verde, podem estar relacionadas a enfermidade resultante da seleção genética e das condições de manejo.
Sobre essa patologia, é correto afirmar:

Na regulamentação da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal; inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados de bovídeos, equídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos, bem como das diferentes aves domésticas e de caça utilizadas na alimentação humana, no que se refere a inspeção ante mortem, é correto afirmar:

Assinale a alternativa correta que apresenta o critério utilizado pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em sua seção dos aspectos gerais da inspeção post mortem, para classificar lesões de tuberculose como generalizadas.