As doenças conhecidas como DTA´s (Doenças
Transmissíveis por Alimentos) apresentam-se como
importante ponto de preocupação para a saúde humana,
diversos micro-organismos podem ser apontados como
potencial causador dessas doenças, sendo INCORRETA:
Sobre os requisitos gerais de
estabelecimentos elaboradores/
industrializadores de alimentos,
presentes na Portaria nº 368, de 4 de
setembro de 1997, assinale a alternativa
correta.
Quanto às exigências necessárias para
assegurar a eficiência do Plano APPCC,
com base na portaria n° 46, de 10 de
fevereiro de 1998, assinale a alternativa
que corresponde às exigências
“b. Relativas à Empresa”.