Questões de Concurso Sobre veterinária

Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Atualmente, a listeriose é uma enfermidade amplamente disseminada, sendo relatada em mais de 40 espécies animais, entre domésticos e silvestres, tendo maior importância em bovinos, ovinos e caprinos. No modelo epidemiológico da ______________________________ nas propriedades rurais, existe uma contaminação do solo e das culturas (tanto das destinadas para a produção da silagem quanto do milho, assim como culturas destinadas ao consumo humano) por animais silvestres e aves. Como determinadas culturas são utilizadas na produção de silagem, deve-se considerar esses animais como participantes e disseminadores da contaminação. Em humanos, o período de incubação da listeriose é, em média, _________________________. As pessoas com maior risco de adquirir listeriose são gestantes, crianças e recém-nascidos, idosos e indivíduos imunossuprimidos.

Com relação ao processo administrativo sanitário, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Auto de Infração é o documento que dá início ao Processo Administrativo Sanitário, lavrado pelo fiscal, fundamentado nas normas sanitárias, no qual serão descritas as infrações constatadas.

( ) A interdição cautelar é uma pena, adotada devido ao risco à saúde pública, podendo ter a duração de até 180 dias.

Em conformidade com a Lei Municipal nº 72/2013, analisar os itens abaixo:

I. Os profissionais investidos na função fiscalizadora terão poder de polícia administrativa, adotando a legislação sanitária federal, estadual e municipal e as demais normas que se referem à proteção da saúde, no que couber.

II. O setor de vigilância sanitária abrange o controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas todas as etapas e processos, da produção ao consumo e o controle da prestação de serviços que se relacionam direta ou indiretamente com a saúde.

Em conformidade com a Lei Municipal nº 72/2013, com relação à vigilância sanitária, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) As autoridades fiscalizadoras da vigilância sanitária, quando do exercício de suas atribuições, terão livre acesso a todos os locais do município sujeitos à legislação sanitária, estritamente em horário comercial, podendo utilizar de todos os meios e equipamentos necessários, ficando responsáveis pela guarda das informações sigilosas.

( ) Os valores da Taxa de Vigilância Sanitária serão recolhidos aos cofres públicos do Município de Pinto Bandeira, creditados ao Fundo Municipal de Saúde, revertidos exclusivamente para o Setor de Vigilância Sanitária e sob o controle social do Conselho Municipal de Saúde.

Em conformidade com a Lei Municipal nº 72/2013, os estabelecimentos sujeitos às ações de vigilância sanitária não poderão funcionar sem que sejam atendidas cumulativamente as seguintes exigências:

I. Apresentação de toda a documentação inerente à atividade a ser desenvolvida, para fins de cadastramento.

II. Recolhimento do respectivo valor da Taxa de Vigilância Sanitária.

III. Realização de inspeção sanitária com parecer favorável da equipe municipal de vigilância sanitária.

IV. Emissão da Licença Sanitária.

Está(ão) CORRETO(S):

Em conformidade com a Portaria nº 1.428/1993, no regulamento técnico para inspeção sanitária de alimentos, sobre o que deve constar no laudo de inspeção, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(   ) Motivo da Inspeção.

(   ) Certificação de qualidade do produto, de nível municipal.

(   ) Denúncia ou suspeita quanto à qualidade de produto e/ou serviços.

(   ) Avaliação de risco com as orientações e intervenções pertinentes, inclusive quanto às orientações ao consumidor.

(   ) Informações administrativas e legais do estabelecimento.

Considerando-se o Decreto nº 9.013/2017, os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor de algumas condições básicas e comuns. Em relação a isso, analisar a sentença abaixo:

Os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor de equipamentos e utensílios exclusivos para produtos não comestíveis e identificados na cor vermelha (1ª parte). Todos os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor de câmara de espera e equipamento de lavagem do pescado, assim como para fabricação de queijo, instalações de ordenha separadas fisicamente da dependência para fabricação de queijo (2ª parte).

A sentença está:

Considerando-se o Decreto nº 9.013/2017, sobre a classificação geral dos produtos, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Os estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio _________________, sob inspeção federal, são classificados em de carnes e derivados; de pescado e derivados; de ovos e derivados; de leite e derivados; ______________________; de armazenagem e de produtos não comestíveis.

Em conformidade com o Decreto nº 9.013/2017, com relação ao que a inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal abrange, analisar os itens abaixo:

I. Avaliação das informações inerentes à produção primária com implicações na saúde animal e na saúde pública ou das informações que façam parte de acordos internacionais com os países importadores.

II. Verificação dos meios de transporte de animais mortos exclusivamente, especialmente os destinados à alimentação humana.

III. Avaliação do bem-estar dos animais destinados ao abate.

Está(ão) CORRETO(S):

A linfadenite caseosa, também conhecida como pseudotuberculose ovina e caprina, é uma doença bacteriana crônica que afeta pequenos ruminantes domésticos.

Com relação a essa doença, assinale a alternativa correta.

A encefalopatia espongiforme bovina (EEB), conhecida popularmente como doença da vaca louca, foi descrita pela primeira vez em 1987.

Com relação a essa doença, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) Houve inúmeros registros de casos positivos para essa doença no Brasil, entre 1987 e 2014.

( ) Os animais podem apresentar como sinais clínicos ataxia dos membros pélvicos, agitação, tremores e quedas.

( ) O diagnóstico pode ser realizado pelo exame microscópico do encéfalo, com atenção especial ao óbex.

( ) Todos os testes realizados para diagnósticos são muitos específicos, devendo ser realizados somente nos laboratórios especializados.

Assinale a sequência correta.

As helmintoses constituem um grave problema socioeconômico, pela alta prevalência entre os animais domésticos.

Com relação aos helmintos e seu controle, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) Os prejuízos decorrentes das helmintoses nos animais podem se traduzir em perda de peso, crescimento tardio e predisposição a outras doenças.

( ) A classificação dos anti-helmínticos envolve compostos inorgânicos e compostos orgânicos naturais e sintéticos.

( ) O principal mecanismo de ação dos anti-helmínticos do grupo imidazotiazois é a inibição da glicólise.

( ) O albendazole, o fembendazole e o mebendazole pertencem ao grupo das avermictinas.

Assinale a sequência correta.

Vários são os agentes que causam intoxicação nos animais, entre eles, os organofosforados e os carbamatos.

Com relação aos organofosforados e aos carbamatos, assinale a alternativa incorreta.

Os anti-inflamatórios são fármacos utilizados com frequência na terapêutica dos animais domésticos.

Com relação a esses fármacos, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) São corticosteroides de longa ação: a betametasona, a hidrocortisona e a dexametasona.

( ) Para tratamento da osteoartrite em cães, é preferível o uso de anti-inflamatórios não esteroides seletivos de cicloxigenase-2, devido ao fato de a terapêutica ser prolongada e esse grupo provocar menos efeitos adversos que os corticosteroides.

( ) Os anti-inflamatórios não esteroides (AINES) são utilizados em animais com propósito de alívio sintomático de condições inflamatórias agudas e crônicas.

( ) São exemplos de anti-inflamatórios não esteroides: meloxicam, carprofeno e cetoprofeno.

Assinale a sequência correta.

Os microrganismos são organismos de dimensões microscópicas que podem se multiplicar nos alimentos, colocando em risco a qualidade deles.

Com relação à multiplicação dos microrganismos nos alimentos, é incorreto afirmar:

O exercício do controle de qualidade de origem animal é imprescindível para assegurar ao consumidor o produto em condições de cumprir sua finalidade de alimentar e nutrir.

Com relação ao controle de qualidade de produtos animais, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas. 

( ) A inspeção da matéria-prima deve ocorrer imediatamente após o seu recebimento.

( ) As atividades de higiene, limpeza e sanitização fazem parte do esquema de segurança sanitária da fábrica de alimentos.

( ) Alguns alvos das diligências de inspeção são a matéria-prima, os equipamentos da linha de produção e o controle do produto acabado, não fazendo parte em nenhum momento a inspeção da água utilizada na fábrica.

( ) Durante a inspeção da matéria-prima, deve-se observar o grau de qualidade, características organoléticas, características físicas e condições da matéria-prima.

Assinale a sequência correta.