Questões de Concurso

Pós-Colheita refere-se ao estudo e ao conjunto de técnicas aplicadas à conservação e armazenamento de produtos agrícolas como grãos, frutas, hortaliças, tubérculos, entre outros, logo após a colheita até o consumo ou processamento. Sobre tecnologia e qualidade de pós-colheita de frutos e hortaliças, assinale com (V) as afirmativas verdadeiras e com (F) as falsas.

(   ) A aparência é um fator de qualidade de maior importância do ponto de vista comercial.

(   ) O valor nutritivo é o atributo de qualidade mais considerado na cadeia de comercialização de frutos e hortaliças.

(   ) São fatores importantes nos frutos e hortaliças a aparência, a textura e o flavor.

(   ) Usualmente, os tipos de defeitos são classificados em fisiológicos, entomológicos e mecânicos.

Assinale a sequência correta.

O armazenamento eficiente de sementes de espécies florestais pode sofrer a influência de fatores externos e internos nas sementes. Dentre esses fatores, um dos mais importantes é a categoria das sementes ortodoxas ou recalcitrantes, tendo em vista que:

Na operação de beneficiamento mecânico de espécies florestais, vários equipamentos são utilizados, sendo que cada um deles tem sua função específica na separação das sementes. A mesa densimétrica e o separador espiral separam ou classificam as sementes, respectivamente, com base nas seguintes características:

A colheita e o beneficiamento são considerados as operações mais críticas em relação a injúrias mecânicas em sementes, podendo provocar danos com efeitos imediatos ou latentes. Verifica-se que, em qualquer dessas operações, a umidade das sementes exerce influência direta sobre a intensidade dos prejuízos causados. Tem-se constatado que: