Questões de Concurso
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Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
I. A informação “trigo com PH 80”, significa dizer que 100 litros do cereal pesam 80 kg.
II. O desempenho da farinha na indústria está relacionado às suas propriedades reológicas, como viscosidade, plasticidade, elasticidade e extensibilidade.
III. Referente à dureza dos grãos, dizer que um trigo é mole, significa dizer que possui baixo teor de glúten e, normalmente, resulta em uma massa fraca, farinha muito fina, de coloração branca, motivo pelo qual é utilizado para fabricação de biscoitos, bolos e tortas.
IV. A escala de Zadoks é utilizada para estudar a fenologia do trigo, onde as fases vegetativa e reprodutiva da planta são descritas através de um código de três dígitos, relacionado à morfologia externa da planta.
Quais estão corretas?
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.