A massa de grãos armazenados é considerada
um sistema ecológico em que a deterioração é
o resultado da interação entre variáveis físicas,
químicas e biológicas. Sobre a massa de grãos
armazenados, assinale a opção correta.
O beneficiamento de grãos e de sementes é uma
das últimas etapas do programa de produção. É na
unidade de beneficiamento que o produto adquire
qualidades físicas, fisiológicas e sanitárias, de tal
forma a se obter boa classificação em padrões
comerciais. Quanto ao beneficiamento de grãos e
sementes, é incorreto afirmar que:
Os insetos ocasionam perdas significativas durante
o armazenamento de grãos. A extensão das
perdas causadas por insetos nos grãos pode ser
considerada de variadas formas: perda de peso, da
qualidade e do valor nutricional. Com relação aos
insetos de grãos armazenados, assinale a opção
incorreta.
As micotoxinas são metabólitos secundários
que podem ser sintetizados por fungos antes da
colheita e durante o armazenamento de grãos.
Tais metabólitos podem ser tóxicos para seres
humanos e para animais. Sobre as micotoxinas que
podem ser sintetizadas durante o armazenamento,
assinale a opção correta.
A secagem é uma operação unitária que faz parte
do pré-processamento de produtos agrícolas, que
tem por finalidade a remoção de água contida
neles. Durante a secagem, ocorre simultaneamente
transferência de calor e massa entre o produto e o
ar de secagem. Referente à secagem de produtos
agrícolas, é incorreto afirmar que: