Questões de Concurso Comentadas para cespe / cebraspe

os pés, os olhos e as axilas.

as unhas, as orelhas e o umbigo.

os dentes, as sobrancelhas e os pés.

o nariz, a boca e as mãos.

os cabelos, os cílios e a testa.

As carnes bovinas devem apresentar consistência firme e cor marrom vivo sem manchas escuras.

As carnes bovinas devem apresentar consistência mole e cor vermelho vivo, sem manchas escuras.

As carnes suínas devem apresentar consistência firme, cor amarelada e manchas esbranquiçadas.

As carnes bovinas devem apresentar consistência firme e cor vermelho vivo, sem formação de cristais de gelo.

As carnes de aves devem apresentar consistência dura, cor amarelada e pontos de formação de cristais de gelo.

As fórmulas preparadas que não serão consumidas imediatamente deverão ser armazenadas sob refrigeração a 4 ºC por até 48 horas.

As fórmulas que serão distribuídas deverão estar aquecidas até a temperatura de 60 ºC.

A higiene de mãos pode ser desconsiderada nesse processo, uma vez que as fórmulas industrializadas são estéreis.

É sempre necessário separar uma amostra de cada tipo de produto por lote produzido no lactário, a fim de se identificarem possíveis erros ocorridos durante o processo de reconstituição.

Antes do preparo, deve-se desinfetar as bancadas com álcool a 70% ou hipoclorito de sódio a 400 ppm.

exclusiva até os seis anos de idade e complementar, pelo menos, até um ano de idade.

exclusiva até os quatro anos de idade e complementar, pelo menos, até um ano de idade.

exclusiva até os seis meses de idade e complementar, pelo menos, até os dois anos de idade.

exclusiva até os quatro meses de idade e complementar, pelo menos, até os dois anos de idade.

exclusiva até os quatro anos de idade e complementar, pelo menos, até os três anos de idade.

A fórmula do IA é a mesma fórmula do índice de cocção (IC), pois ambos representam o rendimento dos alimentos.

O IA do arroz integral é inferior ao IA do arroz polido, visto que o maior teor de fibra do arroz integral propicia menor absorção de água.

O remolho prévio do feijão em água aumenta o IA, facilita a cocção e amacia a celulose dos grãos.

O IA do feijão é calculado pela divisão do peso da preparação com caldo pelo peso do grão seco (cru).

Desprezar o caldo de preparações ou torná-lo mais ralo provoca redução no IA, mas não interfere no teor de nutrientes da preparação, pois os nutrientes concentram-se nos grãos.

A água é essencial para a sobrevivência das células vivas, logo a desidratação é um método eficiente de esterilização dos alimentos, uma vez que, por meio desse método é possível eliminar as bactérias esporuladas.

Em cozinhas industriais, a margarina, quando em temperatura ambiente, é um veículo de contaminação, devendo por isso, ser mantida sob refrigeração.

A glicose, presente no açúcar e doces em geral, é um potente substrato para as bactérias, pois favorece a contaminação do alimento.

Temperaturas baixas, como -18 ºC, provocam a destruição de bactérias, portanto o congelamento consiste em um método eficiente de esterilização dos alimentos.

Os acidulantes presentes em alimentos fermentados, picles e molhos atuam como conservantes, pois aumentam o tempo de preservação desses produtos.

A medida da circunferência do quadril é especialmente recomendada para adolescentes do sexo feminino, que apresentam distribuição da gordura corporal do tipo ginecoide.

Para medida do peso, o adolescente deve estar de costas para a balança, descalço, com o mínimo de roupa possível, no centro do equipamento, ereto, com os pés juntos e os braços estendidos ao longo do corpo.

A dieta do adolescente deve ser registrada no formulário, mediante aplicação do questionário de frequência alimentar validado para a população adolescente brasileira.

Para aferição da estatura, as pernas deverão estar ligeiramente afastadas e os ossos internos dos calcanhares não devem se tocar, assim como a parte interna de ambos os joelhos.

A circunferência da cintura deverá ser medida com a utilização de uma fita métrica inelástica, que deverá ser posicionada na altura do umbigo do adolescente.

Os alimentos complementares devem ser preparados especialmente para a criança, pois não se recomenda que sejam os mesmos alimentos dos demais membros da família, por questões de segurança alimentar.

Dietas vegetarianas não fortificadas ou não suplementadas são recomendadas para crianças menores de dois anos, pois reduzem o risco a alergias e intolerância alimentares.

As crianças devem receber leite materno exclusivo até os seis meses de idade, ou seja, o bebê deve ingerir apenas leite materno, sem qualquer outro alimento ou bebida complementar.

A partir dos seis meses de idade, todas as crianças devem receber alimentos complementares (sopas, papas etc.) e a manutenção do aleitamento materno passa a ser opcional.

Para que a amamentação seja bem sucedida, a mãe deve amamentar seu bebê em intervalos regulares de três horas, exceto no período noturno.

O IMC corresponde à massa corporal (kg) dividida pela estatura ao quadrado (m). A obesidade de grau I ocorre quando o IMC > 30.

O IMC corresponde à massa corporal (kg) multiplicada pela estatura (m). A obesidade de grau I ocorre quando o IMC > 30.

O IMC corresponde à massa corporal (kg) dividida pela estatura ao quadrado (m). A obesidade de grau I ocorre quando o IMC > 40.

O IMC corresponde à massa corporal (kg) multiplicada pela estatura ao quadrado (m). A obesidade de grau I ocorre quando o IMC > 25.

O IMC corresponde à massa corporal (kg) dividida pela estatura ao quadrado (cm). A obesidade de grau I ocorre quando o IMC > 25.

controlar a entrada e a saída de água das células.

reduzir a glicemia em indivíduos com diabetes do tipo 2.

aumentar a pressão arterial, no caso de hipoglicemia.

melhorar a função renal em pacientes renais descompensados.

evitar aumento do colesterol sanguíneo.

a ingestão de suco de beterraba em jejum.

o consumo de gema de ovo cozida.

o preparo dos alimentos em panela de cobre.

a ingestão de carne, peixe e vísceras.

a ingestão de leite junto com as principais refeições.

proteína, carboidrato e fibra.

fibra, proteína e carboidrato.

carboidrato, fibra e proteína.

proteína, fibra e carboidrato.

carboidrato, proteína e fibra.

hormônios que atuam no processo digestivo, acelerando ou retardando o ritmo intestinal.

nutrientes não absorvidos no processo digestivo, que têm função hormonal reguladora.

catalisadores biológicos que quebram os compostos orgânicos presentes nos alimentos.

substâncias que lubrificam o bolo alimentar, possibilitando, assim, sua absorção.

microrganismos que participam do processo digestivo, metabolizando os nutrientes.

As autoridades precisam, também, mobilizar a população. A exitosa experiência brasileira em campanhas educativas, deve ser invocada para convocar o povo a se tornar aliado no combate ao inseto.

Atenção especial merece o lixo. Os resíduos modernos são inimigos do povo, independentemente da classe social. Cacos de louça, casca de ovo, embalagens plásticas, eletrodomésticos quebrados, eletroeletrônicos sem validade, móveis, copos e garrafas formam ambiente ideal para a cultura do Aedes aegypti.

Pneus abandonados ou transformados em floreiras ou balanços, caixas-d’água sem a devida vedação, vasos com pires de água são objetos corriqueiros em casas e jardins. Apesar do alerta, sobre: o risco que representam, faz parte da personalidade do brasileiro a tendência do “comigo não acontece”.

Enganam-se todos os que se imaginam longe do perigo da doença. Não só acontece com qualquer pessoa descuidada como abre a porta para que aconteça com os familiares os vizinhos os moradores do bairro e da cidade.

O governo, claro, não pode baixar a guarda em relação à dengue. Além das medidas preventivas, precisa manter, estoque de remédios, leitos disponíveis na rede hospitalar e equipes de atendimento treinadas e capazes de diagnosticar, prontamente os sintomas da pessoa infectada.

coleção biológica de ensaio, biotérios e centros de triagem

jardim zoológico, oceanários e viveiros de plantas

coleção biológica científica, coleção biológica didática e coleção biológica de serviço

aquários, criadouros e centros de reabilitação animal

coleção biológica didática, viveiros de aves e biotérios

Material reciclável com baixo risco de periculosidade à saúde pública e ao meio ambiente dada a sua característica de não apresentar toxicidade prejudicial a nenhum tipo de organismo.

Material ou substância com característica de periculosidade que, quando não submetidos a processo de reutilização ou reciclagem, podem apresentar risco à saúde pública ou ao meio ambiente, conforme suas características de inflamabilidade, corrosividade, reatividade e toxicidade.

Material de sobra de uma reação realizada que pode ser reaproveitado em outras reações por não apresentar riscos à saúde humana nem ao meio ambiente.

Material que não foi consumido durante o processo a que tenha sido submetido e que, apesar de poder apresentar características como inflamabilidade e corrosividade, não é reconhecido como fonte de risco ao meio ambiente.

Material inerte, inócuo à saúde pública e ao meio ambiente, que catalisa as reações químicas e cujas sobras são estocadas para reciclagem.

amostra obtida por meio de diluição seriada de uma amostra qualquer

amostra de composição indefinida e representativa de material submetido à análise

amostra exatamente conhecida, de composição definida e própria para o estudo

solução solvente integrante do ensaio, de composição variável e de características desconhecidas

solutos de composição variável e desconhecida, próprios para a identificação precisa dessa amostra

aproximação

valor modal

repetibilidade

especificidade

exatidão

organizado em dois cromossomos circulares que são trocados entre os indivíduos durante os processos de reprodução.

constituído por doze cromossomos, duplicados durante o processo de divisão binária das mitocôndrias, para garantir a continuidade do número de cromossomo do genoma mitocondrial.

organizado na forma de um cromossomo linear.

formado por moléculas de DNA circulares e catenadas, denominadas minicírculos e maxicírculos, que compõem uma extensa rede.

totalmente compactado, com formação de uma região celular conhecida como glicossomo, designação devida às pentoses presentes na molécula de DNA.

infecção da membrana conjuntiva que promove a congestão dos vasos sanguíneos e, com isso, leva ao quadro clínico de olhos avermelhados, prurido, lacrimejamento, sensibilidade à luz e secreção branca ou amarelada. Doença contagiosa transmitida pelo contato direto com pessoas contaminadas ou até mesmo pela água de piscinas

infecção da mucosa gástrica, com surgimento de lesões avermelhadas que comumente progridem para lesões ulceradas e formam quadros graves de extensas lesões em mucosas do revestimento do estômago. Normalmente é acompanhada de dor, náuseas e dificuldade de digestão, com consequente perda de peso e desconforto gástrico contínuo, e pode evoluir para o câncer

infecção das unhas, com deterioração das camadas superficiais de queratina e decorrente enrugamento e perda gradual da superfície das unhas, o que frequentemente leva à perda permanente das unhas afetadas.

infecção das vias respiratórias e consequente surgimento de lesões na mucosa oral e nasal, com infecção dos pulmões e quadro de pneumonia que, em uma minoria de pessoas, pode evoluir para um quadro clínico semelhante ao da tuberculose

infecção do bulbo capilar com surgimento de lesões avermelhadas no couro cabeludo e consequente perda de cabelo em círculos nas regiões afetadas. Doença contagiosa transmitida por contato direto e, quando não tratada ou tratada tardiamente, leva à perda permanente do bulbo capilar.