Questões de Concurso Para idecan

Os métodos de cozimento (cocção) consistem na aplicação de técnicas na etapa de preparo dos alimentos. Com efeito, utiliza-se alguma fonte de calor para modificar as características sensoriais (cor, sabor, aroma, textura) dos alimentos, ocorrendo muitas vezes por meio de alterações químicas na sua composição. Acerca desse assunto, assinale o item correto.

Se considerarmos que a interação de pessoas, num ambiente organizacional, deve levar em consideração que as pessoas não funcionam como máquinas e que, muitas vezes, o comportamento é diferente do que se espera. Entendendo que a atitude de cada um pode ser afetada e alterar o que se poderia chamar de “previsto ou esperado, assinale o item correto. 

Os equipamentos de proteção individual – EPI são empregados para proteger o pessoal da área de saúde do contato com agentes infecciosos, tóxicos, corrosivos, calor excessivo, fogo e outros perigos. Também servem para evitar a contaminação do material em experimento ou em produção. Acerca disso, assinale o item correto. 

No caso de uma emergência traumática, deve-se observar o estado geral do acidentado, procurando lesões mais graves que apresentam ferimento e hemorragia. Nesse caso, a conduta é acalmar o acidentado para que ele não fique em pânico ou apreensivo. Sobre as assertivas abaixo o procedimento correto é

Os equipamentos e os utensílios, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são peças chave para o funcionamento e para a manutenção de controle de qualidade dos alimentos. Para se garantir a inocuidade das refeições, deve-se buscar meios para impedir surtos de Doenças transmitidas por alimentos (DTA´s), que podem surgir se não houver a higienização correta de equipamentos e utensílios. Por isso, é importante salientar situações que se destinem à prevenção da propagação de agentes patogênicos, sendo assim, analise as assertivas e assinale o item correto.