Questões de Concurso Para cetrede

Leia as frases a seguir.

Os prebióticos mais conhecidos são _________ e ________. A fermentação desses carboidratos gera _______, como _______, propionato, _______ e lactato, que atuam como combustível para células epiteliais.

Marque a opção que completa CORRETA e respectivamente as lacunas.

Após a preparação, o cozinheiro deverá dispor de 200g de carne já assada per capita. Levando em consideração um Índice de Cocção de 0,65, quantos Kg de carne o nutricionista deverá comprar para uma quantidade de 80 pessoas?

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o fornecedor de carnes entregou 19 kg de alcatra a R$26,40 o kg, rendendo um peso limpo de 14,6 kg. O fator de correção é:

Segundo a RDC 216, é CORRETO afirmar:

A pré-eclâmpsia, em geral, instala-se a partir da 20ª semana de gestação, especialmente no 3° trimestre e é caracterizada por

A perda menstrual é a causa mais comum de deficiência de ferro. Cerca de 80% do ferro do organismo está no sangue. A menstruação requer, das mulheres, ingestão de ferro aproximadamente duas vezes maior que a dos homens para repor essas perdas mensais. A RDA para mulheres >19 anos é de quantas mg?

O sucesso do tratamento da Hipertensão Arterial com medidas nutricionais depende da adoção de um plano alimentar saudável e sustentável. A utilização de dietas radicais resulta em abandono do tratamento. O foco em um único nutriente ou alimento tem perdido espaço para a análise do padrão alimentar total, que permite avaliar o sinergismo entre os nutrientes/alimentos. A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) tem como objetivo reduzir a pressão arterial de pacientes hipertensos e melhorar o perfil metabólico de pacientes com síndrome metabólica. É CORRETO afirmar sobre a dieta DASH:

A anemia por deficiência de ferro é a anemia carencial mais prevalente no mundo, constituindo um problema nutricional de grande magnitude e considerada um problema de saúde pública tanto em países em desenvolvimento quanto em desenvolvidos. A literatura mostra que a prevalência de anemia por deficiência de ferro, embora presente em todas as faixas etárias, ocorre principalmente em quatro períodos da vida: de 6 meses a 4 anos de idade, na adolescência, durante o período fértil da mulher e na gravidez. Alguns nutrientes podem sofrer interações com o ferro, alterando o seu metabolismo. Existem nutrientes que podem prejudicar a absorção e outros que podem aumentar a biodisponibilidade deste mineral. São eles, respectivamente:

A OMS define a osteoporose como “uma doença metabólica óssea sistêmica, caracterizada por diminuição da massa óssea e deterioração da microarquitetura do tecido ósseo, com consequente aumento da fragilidade do osso e da suscetibilidade a fraturas. Na osteopenia, também ocorre diminuição da massa óssea, porém sem comprometimento da microarquitetura”. Assinale a alternativa CORRETA sobre os nutrientes que interagem com o cálcio para a mineralização da massa óssea.

Marque a alternativa INCORRETA sobre as fibras alimentares.

Para ser considerada nutritiva, uma dieta deve possuir as seguintes características:

As DRIs são formadas por um conjunto de quatro valores que correspondem a estimativas de ingestão de nutrientes utilizados para avaliar dietas de indivíduos saudáveis. Esses valores são assim descritos:

I. AI: Ingestão diária de nutrientes recomendada para quase todos os indivíduos saudáveis em um determinado estágio de vida e gênero.

II. EAR: Definido quando não há dados suficientes para permitir estabelecer AI ou RDA, quando não se conhece a necessidade média diária do nutriente.

III. UL: Indica o nível máximo tolerável. Quanto maior o valor, maior o risco de efeitos danosos à saúde.

IV. RDA: Deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida.

V. AI: É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.

Marque a opção que indica as afirmativas CORRETAS.

Leia com atenção o microtexto a seguir.

Os exercícios físicos direcionados ao desenvolvimento e/ou manutenção da resistência cardiorrespiratória são os denominados aeróbios e possuem, em suas características, ser de esforços de média e longa duração e com intensidade moderada, envolvendo grandes grupos musculares de maneira dinâmica e com um ritmo relativamente constante.

Marque a opção que contém o substrato energético principal para o fornecimento de energia para esta atividade.

“A intervenção dos profissionais de educação física é dirigida a indivíduos e/ou a grupos-alvo de diferentes faixas etárias, portadores de diferentes condições corporais e/ou com necessidades de atendimentos especiais e desenvolve-se de forma individualizada e/ou equipe multiprofissional, podendo, para isso, considerar e/ou solicitar avaliação de outros profissionais, prestar assessoria e consultoria”

(CONFEF, intervenção do profissional de educação física, 2019).

Baseados no texto acima, podemos afirmar que o educador, em sua intervenção profissional, poderá, sob sua responsabilidade, executar uma série de procedimentos e intervenções. Marque a alternativa INCORRETA.

O diabetes mellitus é uma síndrome metabólica que se caracteriza por um excesso de glicose (açúcar) no sangue (hiperglicemia), devido à falta ou ineficiência da insulina, hormônio produzido pelo pâncreas endócrino. O exercício físico pode trazer várias vantagens para os diabéticos. Entre elas, podemos citar:

I. Colabora na redução dos fatores de riscos cardiovasculares.

II. Aumenta a ação da insulina e de hipoglicemiantes orais.

III. Contribui na redução do colesterol e triglicérides no sangue.

IV. Aumenta o fluxo de sangue muscular e a circulação de membros inferiores, principalmente nos pés, prevenindo assim os efeitos da aterosclerose.

V. Ocorre redução da quantidade diária de insulina, mesmo para aqueles indivíduos que não controlam seus níveis glicêmicos.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

O tecido ósseo compreende a maior parte do esqueleto, que é a estrutura de suporte do corpo humano, sendo responsável por 97 a 98% da estatura. O restante é formado pelas cartilagens, principalmente na forma de discos intervertebrais que separam as vértebras.

Com relação às células formadoras do tecido ósseo é verdadeiro afirmar que

No avanço da idade, são notáveis e significantes na vida dos idosos, quase sempre com percas significativas tendo como resultado danos funcionais e lesão. Também se registra que este avanço está associado à redução da massa muscular corporal nessa idade.

Assinale a alternativa correspondente à diminuição da massa muscular.

Analise as afirmativas a seguir sobre os impactos do envelhecimento no organismo humano.

I. Antropométrico: Perda de 10% – 20% na força muscular, diminuição na habilidade para manter força estática, maior índice de fadiga muscular e menor capacidade para hipertrofia propiciam a deterioração na mobilidade e na capacidade funcional do idoso.

II. Neuromuscular: Caracteriza-se pela diminuição da estatura, com maior rapidez nas mulheres devido à prevalência de osteoporose após a menopausa e o incremento da massa corporal que se inicia na meia idade (45 -50 anos) e se estabiliza aos 70 anos, quando se inicia um declínio até os 80 anos.

III. Cardiovascular: Diminuição do débito cardíaco, da frequência cardíaca, do volume sistólico, do VO2 máximo e aumento da pressão arterial, da concentração de ácido láctico, do débito de O2 que resultam numa menor capacidade de adaptação e recuperação ao exercício.

Marque a opção que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

Na infância e na adolescência, a intensidade ideal de um treinamento que seja favorável ao crescimento e atue de forma significativa e saudável sobre qual o aparato motor é chamado por estímulos

Eduardo, já na terceira idade, 60 anos, comenta com o seu personal trainer, educador físico, que tem uma hérnia de disco entre a L2 e L3. Nesse caso, qual a atividade é indicada para esse idoso?