Questões de Concurso Para fafipa
Foram encontradas 5.103 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008971
Nutrição
A terapia nutricional com antioxidantes concomitante à
administração de drogas antineoplásicas apresenta
vários benefícios ao tratamento de pacientes
oncológicos. O selênio (Se) está presente no
organismo humano em formas inorgânicas, metálica,
oxiânio, selenato e/ou orgânica. O selênio exerce
fundamental função na redução pró-inflamatória por
favorecer o sistema antioxidante. Assinale a alternativa
que corresponde às principais fontes de selênio.
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008970
Nutrição
Os processos de conservação de alimentos são
baseados na eliminação total ou parcial dos agentes
que alteram os produtos, sejam os de natureza
biológica, sejam os de natureza química. Consistem na
aplicação de alguns princípios físicos ou químicos,
tais como: uso de altas e baixas temperaturas,
eliminação de água, aplicação de aditivos
conservantes, armazenamento em atmosfera
controlada, uso de certas radiações e filtração. Atribua
(V) Verdadeiro ou (F) Falso para as afirmativas a
seguir:
( ) Branqueamento: é comumente aplicado aos vegetais antes do congelamento, da desidratação e do enlatamento. É utilizado principalmente para inativar enzimas que provocariam alterações na cor, no aroma, no sabor e na textura. ( ) Pasteurização: é um tratamento térmico que destrói apenas parte das células vegetativas dos microrganismos presentes nos alimento. É feita por aplicação de temperaturas abaixo de 100º C, pode ser por meio de processo lento, rápido ou ultrarrápido. ( ) Esterilização: ocorre destruição de todos os microrganismos e esporos, de modo que aqueles que sobrevivem sejam incapazes de se desenvolver nas condições previstas de manipulação, armazenagem e comercialização do alimento. ( ) Pasteurização ultrarrápida (UHT): o produto é aquecido sob agitação e, a seguir, é resfriado rapidamente a 2-4ºC. Os fungos e as leveduras, capazes de proliferar nos sucos de frutas, são destruídos em geral a 70ºC por 20 minutos e a 66ºC por 30 minutos, respectivamente.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
( ) Branqueamento: é comumente aplicado aos vegetais antes do congelamento, da desidratação e do enlatamento. É utilizado principalmente para inativar enzimas que provocariam alterações na cor, no aroma, no sabor e na textura. ( ) Pasteurização: é um tratamento térmico que destrói apenas parte das células vegetativas dos microrganismos presentes nos alimento. É feita por aplicação de temperaturas abaixo de 100º C, pode ser por meio de processo lento, rápido ou ultrarrápido. ( ) Esterilização: ocorre destruição de todos os microrganismos e esporos, de modo que aqueles que sobrevivem sejam incapazes de se desenvolver nas condições previstas de manipulação, armazenagem e comercialização do alimento. ( ) Pasteurização ultrarrápida (UHT): o produto é aquecido sob agitação e, a seguir, é resfriado rapidamente a 2-4ºC. Os fungos e as leveduras, capazes de proliferar nos sucos de frutas, são destruídos em geral a 70ºC por 20 minutos e a 66ºC por 30 minutos, respectivamente.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008969
Nutrição
Entre os fatores que determinam a qualidade da
proteína da dieta, destacam-se, além do perfil de
aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteicoenergética, a energia total da alimentação e os teores
de vitaminas e minerais. Referente aos aminoácidos,
analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a
alternativa CORRETA:
I. Valina, prolina e glicina são aminoácidos essenciais. II. Isoleucina, histidina e taurina são aminoácidos essenciais. III. Tirosina, lisina e serina são aminoácidos não essenciais.
IV. Triptofano, metionina e treonina são aminoácidos essenciais.
I. Valina, prolina e glicina são aminoácidos essenciais. II. Isoleucina, histidina e taurina são aminoácidos essenciais. III. Tirosina, lisina e serina são aminoácidos não essenciais.
IV. Triptofano, metionina e treonina são aminoácidos essenciais.
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008968
Nutrição
A doença cardiovascular, manifestada por angina,
arritmia cardíaca, insuficiência cardíaca congestiva e
infarto do miocárdio, representa a maior causa de
morbidade e mortalidade na sociedade ocidental
atualmente. É uma doença multifatorial com etiologia
complexa, cujos principais fatores de risco incluem
hereditariedade, gênero masculino, tabagismo,
pressão sanguínea elevada, obesidade e
sedentarismo. Tais desordens são frequentemente
associadas com resistência à insulina e outros
distúrbios no metabolismo do carboidrato, os quais,
juntos, constituem a síndrome metabólica, uma
combinação de fatores de risco cardiovasculares que
favorecem a doença cardiovascular. A respeito disso,
assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2018
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Loanda - PR
Prova:
FAFIPA - 2018 - Prefeitura de Loanda - PR - Nutricionista |
Q2008967
Nutrição
A American Diabetes Association (ADA) define
diabetes mellitus como um grupo de doenças
metabólicas caracterizadas por hiperglicemia.
Diversos processos patogênicos estão envolvidos no
desenvolvimento de diabetes, entre os quais
destruição autoimune das células b do pâncreas com
consequente deficiência de insulina e anormalidades
que resultam em resistência à ação da insulina.
Atribua (V) Verdadeiro ou (F) Falso para as afirmativas
a seguir:
( ) As complicações agudas mais frequentes são a hipoglicemia e a cetoacidose. ( ) Diversos estudos relacionam a participação do mineral zinco no diabetes. O zinco é encontrado em altas concentrações no pâncreas, especialmente nas ilhotas pancreáticas. Isso tem repercussão na conversão da pró-insulina em insulina. ( ) O magnésio desempenha um papel importante no metabolismo dos carboidratos. Esse mineral pode influenciar a liberação e a atividade dos hormônios que auxiliam no controle dos níveis de glicose no sangue. ( ) A ativação do receptor de insulina resulta na translocação da proteína transportadora de glicose (GLUT-3) do citosol para a membrana celular, o que permite a entrada de glicose na célula.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
( ) As complicações agudas mais frequentes são a hipoglicemia e a cetoacidose. ( ) Diversos estudos relacionam a participação do mineral zinco no diabetes. O zinco é encontrado em altas concentrações no pâncreas, especialmente nas ilhotas pancreáticas. Isso tem repercussão na conversão da pró-insulina em insulina. ( ) O magnésio desempenha um papel importante no metabolismo dos carboidratos. Esse mineral pode influenciar a liberação e a atividade dos hormônios que auxiliam no controle dos níveis de glicose no sangue. ( ) A ativação do receptor de insulina resulta na translocação da proteína transportadora de glicose (GLUT-3) do citosol para a membrana celular, o que permite a entrada de glicose na célula.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
Conheça nossos planos