Questões de Concurso

Fatores como genética, ambiental, biológico estão entre os determinantes da alergia alimentar.

Betafrutofuranosidase e alfaglucosidase.

Alfa-amilase e beta-amilase.

Papaína e bromelina.

Betagalactosidase e alfaglucosidase.

Pepsina e gluco-oxidase.

queijo, sorvete e manteiga.

vinagre, geleia e salsicha.

vinho, salsicha e doce de massa.

azeitona, chucrute e vinagre.

café, banana-passa e margarina.

tempos mais curtos possíveis.

pressurização de água.

posterior congelamento.

alta pressão ôhmica.

tempos mais longos possíveis.

Para o cálculo da semana gestacional, arredonde a semana gestacional sempre para cima, considere a semana seguinte. Exemplo: Gestante com 12 semanas e 2 dias = 13 semanas.

Para avaliar o estado nutricional da gestante, é necessário que, na primeira consulta, seja realizada a aferição do peso e da estatura da mulher, além do cálculo da semana gestacional.

A classificação do IMC se dá a partir do valor do peso aferido, dividido pela altura ao quadrado, de acordo com a classificação do OMS/95 para adultos.

A única classificação que difere dos adultos (OMS/95) é o ponto de corte para classificação de baixo peso materno, sendo essa diferença atribuída aos cuidados necessários para minimizar os riscos de retardo de crescimento intrauterino, baixo peso ao nascer, prematuridade e outras possíveis complicações maternas e neonatais.

A estatura da gestante adulta e da gestante adolescente deve ser aferida todos os meses.

Peso para idade (P/I).

Peso para estatura (P/E).

Estatura para Idade (E/I).

Índice de Massa Corporal (IMC) para idade.

Circunferência abdominal (CA).

Lipase pancreática e colipase.

Ácidos biliares e colipase.

Lipase pancreática e quimiotripsina.

Quimiotripsina e colipase.

Tripsina e quimiotripsina.

Abóbora.

Alho.

Levedura.

Banana.

Macarrão de semolina.

usar sempre máscaras descartáveis durante o preparo de fórmulas.

usar luvas descartáveis na manipulação de alimentos prontos para consumo e que não sofrerão tratamento térmico.

informar ao responsável técnico sobre problemas de saúde recentes, com exceção de doenças do aparelho respiratório.

usar uniformes completos, conservados e limpos, trocando-os a cada dois dias de uso.

higienizar as mãos com sabonetes líquidos e escovas para unhas, antes de entrar no setor, na troca de função e sempre que se fizer necessário.