Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 240

Q1823567

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823567 Nutrição

A recomendação de calorias para pacientes em hemodiálise para repleção do peso deve ser de

A

30 kcal/kg/dia.

B

20 – 30 kcal/kg/dia.

C

≥ 35 kcal/kg/dia.

D

20 – 25 kcal/kg/dia.

E

25 – 30 kcal/kg/dia.

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Q1823565

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823565 Nutrição

Assinale a opção que indica os casos em que a transferrina, como parâmetro bioquímico de avaliação nutricional, pode estar aumentada e reduzida, respectivamente.

A

Neoplasia e hepatite aguda.

B

Gravidez e sangramento crônico.

C

Anemia e neoplasia.

D

Carência de ferro e doença hepática crônica.

E

Neoplasia e sobrecarga de ferro.

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Q1823564

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823564 Nutrição

Assinale a opção que indica um método prospectivo de valiação do consumo alimentar.

A

História dietética.

B

Registro alimentar.

C

Recordatório de 24h.

D

Questionário de frequência alimentar.

E

Relatório dietético.

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Q1823563

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823563 Nutrição

Assinale a opção que indica fatores que provocam desnutrição nas doenças inflamatórias intestinais.

A

A má absorção e o aumento da ingestão de nutrientes.

B

O aumento das perdas intestinais e a anorexia.

C

A baixa reposição celular e a redução da ingestão de nutrientes.

D

O aumento da demanda energética e o aumento da superfície absortiva.

E

A deficiência de sais biliares e a diminuição das perdas intestinais.

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Q1823562

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823562 Nutrição

Alguns medicamentos utilizados no tratamento das doenças inflamatórias intestinais contribuem para a má absorção de nutrientes.
A esse respeito, assinale a opção que indica interação droga-nutriente.

A

O uso de sulfasalazina interfere na absorção de vitamina B12

B

O uso de corticoides aumenta a absorção de vitamina D

C

O uso de antidepressivos reduz a disponibilidade de vitamina C.

D

O uso de corticoides reduz a disponibilidade de cálcio.

E

O uso de sulfasalazina interfere na absorção de vitamina B6.

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Q1823561

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823561 Nutrição

Gastrite atrófica e competição bacteriana por crescimento excessivo podem ser causas de deficiência do seguinte micronutriente no idoso:

A

Vitamina B12.

B

Ácido fólico.

C

Vitamina K.

D

Vitamina B6.

E

Vitamina D.

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Q1823560

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823560 Nutrição

O pré-escolar de 3 anos deve fazer um consumo diário de lipídios e colesterol que permita um bom padrão de crescimento e auxilie na prevenção de doença aterosclerótica de, respectivamente,

A

30% e < 300 mg/dia.

B

20% e < 150 mg/dia.

C

40% e > 200 mg/dia.

D

20% e > 300 mg/dia.

E

30% e < 200 mg/dia.

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Q1823559

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823559 Nutrição

Sobre a adiponectina que desempenha um papel fundamental na obesidade infantil, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Diminui a sensibilidade à insulina ( ) Contribui na oxidação de ácidos graxos ( ) Aumenta a utilização de glicose no músculo esquelético
As afirmativas são, respectivamente,

A

V, V e V.

B

F, F e F.

C

V, F e V.

D

F, V e V.

E

V, F e F.

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Q1823558

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823558 Nutrição

Segundo IMC pré-gestacional, a classificação do estado nutricional de adolescentes do sexo feminino para o sobrepeso é de

A

escore Z < 2.

B

p ≥ 85 e < 97.

C

p ≥ 80 e < 90.

D

p ≥ 97.

E

escore Z ≥ +2.

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Q1823557

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823557 Nutrição

Na assistência nutricional no pré-natal o ganho de peso que ocorre, especialmente após a 20ª semana, pode ser sugestivo de edema ou síndrome hipertensiva da gestação se ele for maior que

A

0,5 kg/mês.

B

1 kg/mês.

C

3 kg/mês.

D

1 kg/semana.

E

2 kg/semana.

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Q1823556

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823556 Nutrição

Sobre os açúcares, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel. ( ) Por ação enzimática, os açúcares podem sofrer desdobramento e fermentação alcoólica. ( ) O açúcar tem propriedades higroscópicas, isto é, com a aplicação do calor ele se funde.
As afirmativas são, respectivamente,

A

V, F e V.

B

F, F e V.

C

V, F e F.

D

V, V e F.

E

F, V e V.

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Q1823555

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823555 Nutrição

Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água inchando-se lentamente, até atingir até 3 vezes seu volume inicial caracteriza o processo de

A

dextrinização.

B

hidrólise.

C

retrogradação.

D

fermentação.

E

gelatinização.

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Q1823554

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823554 Nutrição

Sobre a hipertensão arterial sistêmica, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) É classificada como pressão sanguínea sistólica de 140 mmHg ou mais e/ou pressão sanguínea diastólica de 90 mmHg ou mais. ( ) Apenas 30 minutos de atividade física em três dias da semana é um importante fator adjuvante para prevenção primária. ( ) A dieta DASH pode ser usada para prevenção e controle da hipertensão arterial sistêmica.
As afirmativas são, respectivamente,

A

V, V e V.

B

V, F e V.

C

V, V e F.

D

F, V e F.

E

F, V e V.

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Q1823553

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823553 Nutrição

Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento de equipamentos e instalações interferem diretamente na produção. Com relação à armazenagem refrigerada de gêneros perecíveis, assinale a afirmativa correta.

A

Deve ter duas câmaras: uma para carnes e outra laticínios.

B

Deve ter, no mínimo, duas câmaras: uma para carnes e outra para laticínios.

C

Deve ter três câmaras: uma para carnes, outra para hortifruti e ainda outra para laticínios.

D

Deve ter uma câmara para carnes e uma antecâmara para hortifruti.

E

Deve ter uma câmara independente para carnes.

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Q1823552

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823552 Nutrição

As interações entre drogas e nutrientes podem alterar os efeitos das drogas, assim como os efeitos das drogas podem afetar o estado nutricional. Relacione os medicamentos listados a seguir aos respectivos efeitos na absorção dos nutrientes. 1. Sequestradores de ácidos biliares. 2. Anticonvulsivante. 3. Agentes antituberculose. ( ) Reduz absorção de cálcio e de vitamina D, além de aumentar o catabolismo hepático da vitamina K. ( ) Induz deficiência de vitamina D, piridoxina e niacina. ( ) Reduz a absorção de gorduras e de vitaminas lipossolúveis por serem quelantes de sais biliares e pode interferir na absorção de folato.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.

A

1 – 3 – 2

B

2 – 1 – 3

C

2 – 3 – 1

D

3 – 2 – 1

E

3 – 1 – 2

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Q1823551

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823551 Nutrição

Em mulheres adultas, o diagnóstico da síndrome metabólica inclui os critérios listados a seguir, à exceção de um. Assinale-o.

A

Circunferência de cintura acima de 88 cm.

B

Triglicerídeos menor ou igual 150 mg/dL.

C

HDL menor que 50 mg/dL.

D

Pressão arterial sistólica maior ou igual a 130 mmHg ou diastólica maior ou igual a 85 mmHg.

E

Glicemia de jejum maior ou igual que 110 mg/dL.

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Q1823550

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823550 Nutrição

Ao preparar um bolo deve-se obedecer às indicações das receitas, que estão baseadas na ação de cada componente da preparação. Como regra geral, devem ser observadas as seguintes proporções:

I. o peso do açúcar não deve exceder ao de farinha. II. a gordura deve entrar na proporção de 25% do peso do açúcar. III. o volume dos ingredientes líquidos deve corresponder ao peso da farinha.
Assinale:

A

se somente a proporção I estiver correta.

B

se somente a proporção II estiver correta.

C

se somente a proporção III estiver correta.

D

se somente as proporções I e III estiverem corretas.

E

se todas as proporções estiverem corretas.

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Q1823549

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823549 Nutrição

Com relação à técnica dietética, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) O tipo de preparação à ‘’cocote’’ refere-se a alimento revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo antes de fritar. ( ) Para separar duas partes sólidas de um mesmo alimento utiliza-se a técnica de subdivisão por tamisação. ( ) Lardear significa introduzir em uma carne, tiras de toucinho temperado.
As afirmativas são, respectivamente,

A

V, V e V.

B

V, F e F.

C

F, F e V.

D

V, F e V.

E

F, V e V.

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Q1823548

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823548 Nutrição

10 pessoas chegaram ao hospital relatando que acordaram apresentando cólica abdominal, fezes com muco, pus e sangue. Todos relataram ter almoçado no refeitório da empresa em que trabalham no dia anterior. Foi descoberto que eles apresentavam disenteria bacilar.
Assinale a opção que indica o agente causador dessa infecção alimentar.

A

Shigella sp.

B

Salmonella sp.

C

Staphylococcus aureus.

D

Bacillus cereus.

E

Clostridium perfrigens.

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Q1823546

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |

Q1823546 Nutrição

Segundo a RDC216/00, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,

A

70ºC.

B

55ºC.

C

65ºC.

D

50ºC.

E

75ºC.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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