Questões de Concurso Comentadas para ufsm

As técnicas de preparo de alimentos são variadas e podem ter impactos importantes no rendimento e na qualidade do produto final. Assinale a alternativa correta sobre diferentes características dos alimentos, relacionadas à técnica dietética.

A respeito das necessidades e recomendações nutricionais, assinale V (verdadeira) ou F (falsa) em cada afirmativa a seguir.

( ) A DRI (sigla em inglês de Ingestão Dietética de Referência) engloba quatro parâmetros de recomendações, os quais apresentam conceitos e aplicações distintas.

() A ingestão de determinado nutriente acima da UL (sigla em inglês de Nível Máximo de Ingestão Tolerável) potencializa a ação do próprio nutriente no organismo humano.

() A RDA (sigla em inglês de Ingestão Dietética Recomendada) é o nível de ingestão dietética suficiente para cobrir a necessidade de 50 a 60% dos indivíduos saudáveis e deve ser utilizada toda vez que a EAR (sigla em inglês de Necessidade Média Estimada) não estiver determinada.

( ) Os valores de DRI são determinados conforme faixa etária, estado fisiológico e sexo, sendo os mesmos dependentes desses critérios.

A sequência correta é

Consiste na inserção da variável socioambiental ao longo de todo o processo geral de planejar, organizar, dirigir e controlar, utilizando-se tanto das fun- ções que compõem esse processo gerencial, quanto das interações que ocorrem no ecossistema do mercado, visando atingir seus objetivos e metas da forma mais sutentável possível (NASCIMENTO et al., 2008, p.18).

Esse é o conceito de

Nem todas as empresas abraçam a sustentabilidade como componente fundamental da gestão. Pelo contrário, muitas implantam soluções precárias, respondendo apenas às demandas mais urgentes e protelando a criação de um sistema de gestão eficaz. Por isso, é comum encontrar organizações que se dizem "verdes", mas, na realidade, fazem pouco para diminuir seu impacto ambiental. O progresso rumo à sustentabilidade ocorre à medida que a empresa passa do controle de poluição à prevenção de poluição e, posteriormente, à abordagem estratégica da proteção à natureza. Isso pode ser considerado como fases de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) (CURI, 2011, p. 117).

Sobre as fases desse sistema, considere as afirmativas a seguir.

I - A preocupação básica na fase de controle de poluição é a de melhora da imagem perante clientes, fornecedores e comunidade. A postura típica nesta fase é conservadora, e a percepção de empresários e administradores é de redução de custo e melhoria da qualidade.

II - A preocupação básica na fase de prevenção de poluição é a do uso eficiente dos insumos. A postura típica nesta fase é reativa e proativa, e a percepção de empresários e administradores é de redução de custo e aumento da produtividade.

III - A preocupação básica na fase da abordagem estratégica é a da competitividade. A postura típica nesta fase é reativa e proativa, e a percepção de empresários e administradores é de vantagens competitivas.

Está(ão) correta(s)

As competências do Administrador podem ser definidas como o conjunto de conhecimentos, aptidões e atitudes relacionado com o seu desempenho eficaz. Essas competências variam de acordo com cada nível organizacional (SOBRAL e PECI, 2013). Com base no exposto, associe os níveis organizacionais na coluna à esquerda com as competências do Administrador na coluna à direita.

(1) Nível estratégico ( ) Desenvolver e implementar uma estratégia para a

organização.

(2) Nível Tático ( ) Monitorar e resolver problemas relacionados com

o serviço aos clientes.

(3) Nível Operacional ( ) Assegurar o cumprimento de requisitos legais,

regulatórios, éticos e sociais na sua unidade.

( ) Mapear o ambiente no qual a organização opera

e encorajar a inovação na organização.

( ) Implementar a mudança em produtos, serviços

ou processos.

Assinale a sequência correta.

A Gestão por Processos, ou Business Process Management (BPM), é uma abordagem sistemática de gestão que possibilita a melhoria do desempenho da organização, com foco na excelência organizacional e agilidade nos negócios. Na BPM, é fundamental a determinação dos recursos necessários, o monitoramento de desempenho, a manutenção e a gestão do ciclo de vida do processo (PANVANI Jr. e SCUCUGLIA, 2011).

Com base na teoria de Gestão por Processos, assinale V (Verdadeira) ou F (Falsa) em cada afirmativa a seguir.

( ) Processo é o conjunto definido de atividades ou comportamentos executados por humanos ou máquinas para alcançar uma ou mais metas.

( ) Processo é absolutamente tudo o que se possa desenhar como sequência de fatos paulatinos, como, por exemplo: fluxogramas, atividades passo a passo, subprocesso, prática de gestão e padrão de trabalho.

( ) A gestão por processos visa inverter a lógica de gestão para um ponto de vista focado na cadeia de agregação de valor inter-funcional, em que os interesses do processo se sobrepujam aos interesses departamentais.

( ) A gestão por processos se baseia em alguns princípios que norteiam o desenvolvimento de diferentes ações, tais como: a satisfação dos clientes, a gerência participativa, o desenvolvimento humano, a melhoria contínua e a busca de excelência.

A sequência correta é

Qual das alternativas abaixo NÃO representa uma característica de um processo organizacional?

Assinale a alternativa em que todos os métodos práticos contribuem para o Administrador motivar a sua equipe de trabalho.

Maria Souza é responsável pela área de gestão de pessoas na Faculdade Alfa SUL, onde foi implementado, no ano de 2013, o processo de avaliação de desempenho para obtenção de uma apreciação sistemática do desempenho de cada funcionário no cargo e do seu potencial de desenvolvimento futuro. Os Chefes consideram que esse processo tem auxiliado na melhoria da gestão e da qualidade dos serviços prestados pela Faculdade. Porém, Maria e sua equipe verificaram que precisam capacitar, novamente, os Chefes sobre as etapas desse processo de avaliação de desempenho (adaptado de CERTO, 2009).

Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta corretamente as etapas desse processo:

A análise do ambiente é uma das mais importantes etapas do processo de definição das estratégias organizacionais. Nesse sentido, considerando-se os instrumentos capazes de contribuir para a efetivação de tal processo, a alternativa que indica corretamente um dos instrumentos utilizados para operacionalizar a referida análise é

O processo de Administração Estratégica pode ser dividido em três estágios, a saber: formulação da estratégia, implementação da estratégia e análise da situação. Assinale a alternativa que traduz corretamente o que é realizado em cada um desses estágios.

Para Max Weber, um dos traços distintivos das sociedades modernas é seu caráter burocrático. Weber explica que a burocracia é o exercício do controle alicerçado no conhecimento e que, na prática, existem diferentes graus de burocratização. O desenvolvimento dessa forma de organização está presente em diferentes tipos de setores (Igrejas, Estados, Partidos Políticos, Empresas, Universidades etc.) (SOBRAL e PECI, 2013).

Assim, Weber identificou princípios básicos da burocracia, a saber: __________________; impessoalidade; hierarquia;__________________; autoridade; __________________ e separação de domínios público e privado. Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas.

A receptividade social diz respeito à estratégia de uma organização para atender às expectativas econômicas, legais, éticas ou discricionárias relativas à responsabilidade social. Existe um problema de responsabilidade social sempre que as ações de uma organização não atendem às expectativas dos grupos de interesse. Um modelo de receptividade social identifica quatro estratégias para o equacionamento dos problemas de responsabilidade social: reativa, defensiva, de acomodação e proativa. Cada uma dessas estratégias diferem na extensão em que a organização estiver disposta a agir para atender ou suplantar as expectativas da sociedade (CHUCK, 2010, p.77-78).

Sobre as estratégias que podem ser adotadas, assinale verdadeira (V) ou falsa (F) em cada afirmativa.

( ) A organização que adota a estratégia reativa sempre admite a responsabilidade por um problema e fará o que a sociedade espera.

( ) A organização que usa a estratégia defensiva admite a responsabilidade por um problema, mas faz o mínimo exigido para atender às expectativas da sociedade.

( ) A organização que utiliza uma estratégia de acomodação não aceita a responsabilidade por um problema e não faz tudo aquilo que a sociedade espera para solucioná-lo.

( ) A organização que adota a estratégia proativa prevê a responsabilidade por um problema antes que ele ocorra e faz mais do que a sociedade espera para equacioná-lo.

A sequência correta é

Lilian da Silva é Administradora do Setor de Finanças da Universidade Beta Educacional e elaborou a escala de trabalho para cada Servidor cumprir na semana da apuração do fechamento do orçamento da Universidade. Ao divulgar a escala, percebeu o descontentamento por parte de Paulo dos Santos. Ao questioná-lo sobre qual o motivo do seu comportamento, ele respondeu: "Você sempre me escala para trabalhar no turno da noite nas sextas-feiras, só que na próxima semana tenho um compromisso familiar. Além disso, os outros colegas ficam nos horários que querem". Depois dessa conversa, Lilian, com base no conhecimento dos diferentes tipos de estratégia de conflito, decide falar com todos os Servidores envolvidos no conflito, estabelecendo uma solução que propicie o ajuste da escala de uma forma que, nas sextas-feiras, à noite, não fique somente o mesmo Servidor. Claro que ela sabe que alguns ficaram frustrados, mas num nível suportável (adaptado de CERTO, 2009).

A estratégia de administração de conflitos utilizada por Lilian foi a de

As práticas de controle e gestão aplicadas aos funcionários por João Silva, Diretor da Faculdade Alfa-Sul, demonstram que o Gestor baseia-se nos pressupostos da Teoria X. Em todos os eventos da Faculdade, distribui material impresso, camisetas e brindes com menção aos objetivos definidos para o período de 2015-2017. Além disso, distribui cartazes por toda Faculdade e envia periodicamente, pelo correio eletrônico, mensagens institucionais que lembram a necessidade de cumprimento desses objetivos. O Diretor também definiu que, nas reuniões semanais com as suas equipes, os Chefes de Setor devem sempre lembrar para os seus funcionários quais são os objetivos de responsabilidade de cada setor; com isso pretende que estejam focados no seu alcance e não se distraiam com outras coisas (adaptado de SOBRAL e PECI, 2013).

Com base na Teoria X mencionada no texto, assinale a alternativa que contempla corretamente alguns de seus pressupostos.

O Administrador toma decisões que extrapolam a escolha entre o certo e o errado. Nas organizações, tanto públicas quanto privadas, assim como na vida cotidiana, nossas escolhas influenciam de forma complexa a vida e o trabalho de outras pessoas. Assim, o Administrador deve incentivar o comportamento ético de seus funcionários e também ser um exemplo na construção de um ambiente favorável às ações éticas (adaptado de CERTO, 2009).

Por outro lado, existem fontes de pressão que comprometem os padrões éticos das pessoas no ambiente de trabalho. Assinale a alternativa que contém três dessas fontes de pressão.

Cabe ao gestor financeiro das organizações captar recursos financeiros a juros baixos e aplicá-los de forma eficiente. Assinale a alternativa que contempla as opções de investimentos ao gestor de recursos financeiros.

A análise de projetos é fundamental na gestão orçamentária. Pesquisas evidenciam que, na maioria dos casos de estimação dos lucros futuros, ocorre a superestimação dos números produzidos pelos analistas. Na prática, os executivos reclamam da incoerência entre os resultados projetados nas análises de viabilidade econômico-financeira e os de fato obtidos na implantação dos projetos. Quanto à gestão de projetos, assinale a alternativa correta.

O Administrador deve conhecer amplamente as cinco áreas previstas nas Diretrizes Curriculares da Administração, quais sejam: Sistemas de Informação, Marketing, Recursos Humanos, Finanças e Administração da Produção. Levando-se em consideração os conhecimentos adquiridos em cada uma dessas áreas, assinale a alternativa correta.

O processo de evolução da Administração Pública brasileira foi construído com o intuito da redefinição do papel do Estado na sociedade. Nessa perspectiva, verifica-se que a Administração Pública brasileira evolui por meio de três modelos básicos, interagindo uns com os outros. Assinale a alternativa que compreende os três modelos de evolução da Administração Pública brasileira.