Questões de Concurso
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Para o diagnóstico de Chlamydia trachomatis, a lâmina deve ser confeccionada
Assinale a opção que indica o meio de cultura mais indicado para isolamento de fungos.
A gota espessa é utilizada para o diagnóstico parasitológico da malária. Para a confecção da lâmina, é condição essencial que
Na relação dos parasitas com os hospedeiros, é correto afirmar que
Assinale a opção que apresenta alguns parasitas que podem ser diagnosticados no sangue periférico.
Doença fúngica que afeta o sistema nervoso central, causada pela inalação de formas leveduriformes presentes nas fezes de pombos, tem como agente etiológico
Relacione as características biológicas com a espécie do helminto.
1. Wuchereria bancrofti
2. Taenia saginata
3. Strongyloides stercoralis
4. Schistosoma mansoni
5. Enterobius vermicularis
( ) larva rabditoide, fêmea partenogenética, macho de vida livre
( ) miracídeo, esporocisto, cercária
( ) microfilária, larva L3, adultos
( ) escólex, cisticerco, adulto hermafrodita
( ) ovo larvado, ovo em forma de D, fêmea migratória
Assinale a opção que indica a sequência correta, de cima para baixo.
As bactérias Gram‐positivas apresentam coloração violeta devido à
Em relação aos protozoários, analise as afirmativas a seguir.
I. A Entamoeba histolytica é a única espécie de amebídeo intestinal parasita do homem.
II. Todos os protozoários apresentam reprodução assexuada por divisão binária.
III. Todos os protozoários são exclusivos do trato gastrointestinal.
IV. A principal sintomatologia causada pela infecção por Giardia lamblia é a disenteria.
V. O portador assintomático é o principal disseminador dos cistos de protozoários intestinais.
Assinale:
Leia o fragmento a seguir.
“_____ significa submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que o alimento não grude no fundo.”
Assinale a opção que completa corretamente a lacuna do fragmento acima
O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do Indicador de Parte Comestível (IPC) ou fator de correção, que consiste na razão entre
A área para cocção de alimentos deve
Assinale a opção que indica corretamente o conceito de ponto crítico.
São considerados como sobra viável os alimentos
O óleo misto é utilizado para temperar saladas, pois confere sabor agradável quando utilizado frio.
O óleo misto é composto por
Assinale a opção que indica cortes magros de carne bovina.
As preparações líquidas ou cremosas, que complementam os alimentos tornando‐os mais úmidos e acentuando seu sabor são denominadas
Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativas a seguir.
I. Cocção é a operação de cozimento dos alimentos.
II. Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido.
III. Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni‐los de maneira uniforme.
Assinale:
Assinale a opção que indica as substâncias extraídas das plantas que prejudicam a absorção do ferro e do zinco.
Assinale a opção que indica, respectivamente, a energia biologicamente disponível a partir das proteínas, lipídeos, carboidratos e álcool.