Questões de Concurso Comentadas para nível fundamental

Ô, Sol 

Vê se não esquece e me ilumina

Preciso de você aqui

Ô, Sol

Vê se enriquece a minha melanina

Só você me faz sorrir

E quando você vem

Tudo fica bem mais tranquilo

Ô, tranquilo

Que assim seja, amém

O seu brilho é o meu abrigo

Meu abrigo

E toda vez que você sai

O mundo se distrai

Quem fica, ficou

Quem foi, vai, vai 

[...]

Disponível em: https://www.letras.mus.br/vitor-kley/sol/. Acesso em: 28 out. 2024.

Na primeira estrofe da letra d música, o Sol é personificado e recebe pedidos para não esquecer de iluminar e de enriquecer a melanina do eu lírico, o que pode ser interpretado como

    Até a década de [19]40, o futebol entre mulheres era longe de clubes ou grandes ligas. O que se sabia era de prática em periferias. Não há registros de uma seleção. Apesar de ainda não ser proibida, a modalidade era considerada violenta e ideal apenas para homens.
    Em 1940, o cenário ameaçou mudança. Foi quando houve jogos entre mulheres no Pacaembu, por exemplo. Em vez de fomentar a prática, essa visibilidade gerou revolta em parte da sociedade. As notícias sobre mulheres jogando futebol provocaram esforços da opinião pública e autoridades da época para a proibição.
Disponível em: https://interativos.ge.globo.com/futebol/selecao-brasileira/especial/historia-do-futebolfeminino. Acesso em: 23 out. 2024.

Na frase “Em vez de fomentar a prática, essa visibilidade gerou revolta em parte da sociedade”, o sinônimo do verbo “fomentar” é

O cajueiro

    O cajueiro já devia ser velho quando nasci. Ele vive nas ____________ antigas recordações de minha infância: belo, imenso, no alto do morro _____________ da casa. Agora vem uma carta dizendo que ele caiu.

Eu me lembro do outro cajueiro que era menor e morreu _____________ muito tempo. Eu me lembro dos pés de pinha, do cajá-manga, da grande touceira de espadas-de-são-jorge (que nós chamávamos simplesmente “tala”) e da alta saboneteira que era nossa alegria e a cobiça de toda a meninada do bairro _____________ fornecia centenas de bolas pretas para o jogo de gude. Lembro-me da tamareira, e de tantos arbustos e folhagens coloridas, lembro-me da parreira que cobria o caramanchão, e dos canteiros de flores humildes, “beijos”, violetas. Tudo sumira; mas o grande pé de fruta-pão ao lado da casa e o imenso cajueiro lá no alto eram como árvores sagradas protegendo a família. Cada menino que ia crescendo ia aprendendo o jeito de seu tronco, a cica de seu fruto, o lugar melhor para apoiar o pé e subir pelo cajueiro acima, ver de lá o telhado das casas do outro lado e os morros além, sentir o leve balanceio na brisa da tarde.

    No último verão ainda o vi; estava como sempre carregado de frutos amarelos, trêmulo de sanhaços. Chovera: mas assim mesmo fiz questão de que Carybé subisse o morro para vê-lo de perto, como quem apresenta a um amigo de outras terras um parente muito querido. [...]

BRAGA, Rubem. Cem crônicas escolhidas. Rio de Janeiro: José Olímpio, 1956.

Os espaços em branco indicados no texto devem ser preenchidos, respectivamente, com

Qual é a classificação dos alimentos que apresentam grande resistência a microrganismos, por possuir baixo teor de umidade, longo prazo de validade, que podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Assinale a alternativa correta. 

A refrigeração de alimentos é uma técnica de conservação que consiste em manter os alimentos a uma temperatura inferior a 10°C, com o objetivo de prolongar sua vida útil. Esse processo é fundamental porque retarda o crescimento de microrganismos que causam a deterioração dos alimentos, previne a contaminação por bactérias e fungos, que podem comprometer a segurança alimentar, minimiza as perdas durante o armazenamento e o transporte, mantendo a qualidade dos alimentos por mais tempo. 

Assinale a alternativa com alimentos que não precisam de refrigeração.

Sobre cuidados necessários com alimentos enlatados é correto afirmar: 

 Selecione entre os alimentos listados, o que é rico em proteínas. 

São exemplos de utensílios e equipamentos que auxiliam a medição de ingredientes das preparações, exceto: 

Os métodos de conservação de alimentos são técnicas utilizadas para preservar a qualidade, a durabilidade e as características nutricionais dos alimentos, impedindo que se deteriorem e se tornem inadequados para o consumo. Assinale a alternativa que não é um exemplo de conservação de alimentos.

Em relação à estocagem de alimentos, julgue as afirmações e marque (V) para verdadeiro e (F) para falso.

( ) Produtos de limpezas e produtos alimentícios não devem ser armazenamos no mesmo local.

( ) Mercadoria nova pode ser guardada junto com a antiga, sem verificação de data de validade. 

( ) Produtos armazenados sob refrigeração, precisam ter planilha de controle de temperatura. 

( As caixas com mercadorias podem ser armazenadas encostadas e nas paredes do estoque, para otimizar o espaço. 

São preparações líquidas ou cremosas, utilizadas como acompanhamentos de diversos pratos, com a função de complementar, tornando mais úmidas e acentuando o sabor. Podem ser quentes ou frios, doces ou salgados, lisos ou com pedaços.

O texto anterior se refere a qual preparação?

Estão presentes nas leguminosas, especialmente no grupo de feijões, substâncias capazes de prejudicar a digestão e a absorção de alguns nutrientes, interferindo na absorção de proteínas, ferro e zinco. Com a técnica certa, é possível reduzir, significativamente, esses fatores antinutricionais dos feijões.
Assinale a alternativa correta. 

As temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para carnes “bem passadas”, entre ___ a ___. É importante lembrar que o controle da temperatura durante o preparo, também tem grande importância na qualidade microbiológica da preparação final. Assinale a alternativa que preencha, corretamente, as lacunas. 

Sobre variações de leite, relacione a Coluna I com a Coluna II e assinale a alternativa correta.

Coluna I. 

1- Leite integral.

2- Leite semidesnatado.

3- Leite desnatado.

4- Leite em pó. 

Coluna II. 

( ) Leite quase isento de gorduras.

( ) Leite com teor de gordura original.

( ) Leite tratado termicamente, desidratado e necessitando de reconstituição.

( ) Leite com retirada parcial de gordura.

A higienização de ambientes, equipamentos e utensílios deve ser realizada de forma contínua, de acordo com a frequência de uso, já que também é uma maneira de garantir a qualidade e segurança de qualquer preparação realizada. Apesar de cada estabelecimento ter seu Procedimento Operacional Padronizado, (POP), todos seguem a mesma linha de qualidade e boas práticas de fabricação. 
Assinale a alternativa que está incorreta. 

Ao levar a travessa de salada para o refeitório, observou-se que havia um brinco em cima das folhas de alface, o que compromete a qualidade do alimento e a segurança de quem irá comer. É correto afirmar que a contaminação foi de: 

No que diz respeito à higiene de alimentos, analise os itens e assinale a alternativa correta. 

I- Não há necessidade de lavar as mãos, quando for manipular alimentos que passarão por cozimento.

II- Alimentos devem ser descongelados sob temperatura controlada, para evitar proliferação de microrganismos.

III- Um exemplo de contaminação cruzada é usar a mesma faca que cortou um frango cru, higienizá-la e cortar o frango já cozido. 

IV- Higienização é a operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.

Os carboidratos têm um papel essencial na alimentação humana, sendo a principal fonte de energia para o funcionamento do organismo. 

Assinale a alternativa onde todos os alimentos são fontes de carboidratos. 

Quanto à classificação das palavras, de acordo com o número de sílabas, assinale a alternativa incorreta. 

Marque a alternativa, onde temos a indicação de tempo passado.