Questões de Concurso Comentadas para técnico de laboratório - nutrição e dietética

Acerca da diluição de pós, para preparo de alimentos, analise as proposições abaixo.

1) É necessária a informação prévia de que o percentual de um ingrediente faz referência ao total da preparação ou à quantidade de algum outro ingrediente.

2) Em produtos com instrução para colocar o pó sobre o líquido, iniciar o preparo com apenas uma parte do diluente, depois o pó e, ao final, o diluente até o volume desejado.

3) As boas práticas determinam que sempre se coloca o pó, depois se completa com o líquido diluente até o volume desejado.

4) As boas práticas determinam que se coloca o líquido diluente até o volume desejado, depois se coloca o pó medido ou pesado.

Estão corretas, apenas:

Integram a unidade destinada ao preparo de nutrição enteral (NE), além da sala de manipulação e envase de NE, os seguintes ambientes:

Considerando o preparo de fórmulas infantis, identifique a afirmação correta.

Uma das atividades desenvolvidas em bancos de leite humano é a realização de crematócrito, técnica analítica que tem a função de permitir o cálculo estimado:

São competências do Posto de Coleta de Leite Humano:

1) desenvolver ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno.

2) coletar, selecionar, classificar, processar, estocar e distribuir o leite humano ordenhado e pasteurizado.

3) registrar as etapas do processo, garantindo a rastreabilidade do produto.

4) dispor de um sistema de informação que assegure os registros relacionados às doadoras, receptores e produtos, disponíveis às autoridades competentes, guardando sigilo e privacidade.

Estão corretas, apenas:

Associe as colunas em relação aos determinantes de anemia por deficiência de ferro.

1) Gestação

2) Primeiros seis meses de vida

3) A partir dos seis meses de vida

( ) Elevada necessidade de ferro, baixa ingestão de ferro heme.

( ) Ausência de aleitamento materno exclusivo, parasitoses.

( ) Alimentação inadequada, não uso de suplemento de ferro.

( ) Anemia materna, não uso de suplemento de ferro.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014):

1) leite pasteurizado, leite ultrapasteurizado ('longa vida'), leite em pó e iogurte (sem adição de açúcar) correspondem a alimentos minimamente processados.

2) cenoura, pepino, ervilhas, palmito, cebola, couve-flor, preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre, são alimentos ultraprocessados.

3) os alimentos ultraprocessados favorecem doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer, além de contribuir para aumentar o risco de deficiências nutricionais.

4) alimentos in natura são obtidos diretamente da natureza, sem qualquer alteração quando adquiridos para consumo.

Estão corretas, apenas:

Sobre a vitamina A, é correto afirmar que:

Uma extensão de intranet de uma empresa, que permite acesso externo controlado, por exemplo, a parceiros comerciais, fornecedores e clientes, e que os isola de todos os demais usuários da internet, com restrições de segurança, tem recebido um nome específico, a saber:

A Internet se baseia largamente num protocolo de comutação de pacotes, que basicamente significa que as mensagens são subdivididas em pequenos datagramas, cada um com informações suficientes para percorrerem de forma independente a rede de computadores e chegarem ao destinatário que, utilizando o mesmo protocolo, reorganiza os pacotes e remonta a mensagem. O protocolo ao qual se refere o texto é:

Das opções a seguir, assinale a única que nomeia um serviço de internet que possibilita a transferência segura (criptografada) de um arquivo de qualquer formato, de uma máquina remota para uma máquina local.

Suponha que, no OpenOffice Calc, numa fórmula na célula B1, queiramos colocar lá o valor de A1*C1 + 100, desde que o valor na célula A1 não extrapole os limites de 0 a 10 (abaixo de 0 ou acima de 10), e que exiba uma mensagem indicando essa extrapolação, se for o caso. Assinale a alternativa que apresenta uma fórmula em B1 que executa o que desejamos.

Considere o sistema Linux padrão. A respeito desse sistema, analise as afirmações abaixo.

1) O comando 'diff' compara dois arquivos e mostra as diferenças entre eles.

2) O comando 'pwd' executa a criação de um novo subdiretório.

3) Os comandos 'rm' ou 'rmdir' podem ser usados para excluir diretórios.

Está(ão) correta(s), apenas:

Na maioria dos computadores que vêm de fábrica equipados com o sistema operacional Microsoft Windows, o teclado vem com uma tecla cujo símbolo é ilustrado nas figuras:

Essa tecla, quando combinada com outra, produz atalhos para diversas funções do sistema. Sobre essa combinação, analise as afirmações a seguir.

1) Quando combinada com 'R', ela habilita a rede (cartão Ethernet).

2) Quando combinada com 'E', ela cria uma instância do Internet Explorer.

3) Quando combinada com 'D', ela apresenta a área de trabalho.

4) Quando combinada com 'L', ela bloqueia o computador, cujo desbloqueio deverá ser feito mediante senha ou outra forma de acesso controlado.

Estão corretas, apenas:

A maior parte dos alimentos apresenta característica de se deteriorar com facilidade. Assim os métodos de conservação são baseados em modifcações ou supressão de um ou mais fatores essenciais a essa deterioração. Dentro desse princípio pode-se afirmar que:

Em relação à adequação dos cortes nas hortaliças dos grupos A e C, é correto afirmar que:

A substância química que melhor justifica o pré- preparo das leguminosas (seleção, higieni-zação e maceração) é:

De acordo com a Resolução do Ministério da Saúde- RDC Nº 216, de 15 de setembro de 2004, na manipulação dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, deve ser utilizada somente água potável e, quando outra alternativa de abastecimento de água for implantada, a potabilidade desta deve ser atestada, mediante laudos laboratoriais, no seguinte período:

Leia o trecho:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Estado brasileiro por meio de um conjunto de políticas públicas e propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Assinale a alternativa em que se especificam a data em que a PNAN foi lançada e a data em que, após revisão, foi reeditada.

O raquitismo é uma doença em que a mineralização óssea se encontra prejudicada e resulta em anormalidades estruturais dos ossos que suportam o peso corporal. Essa doença está associada à privação dos seguintes nutrientes;