Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

O uso de fonte alternativa de abastecimento de água é possível, desde que a potabilidade seja atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

Somente água filtrada deve ser utilizada para a manipulação de alimentos.

O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado exclusivamente nas dependências da unidade de alimentação e nutrição e mantido em condição higiênico-sanitária segura.

O reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros mensais da operação.

A guarda de amostra da água dos balcões de distribuição de refeições é obrigatória, sendo de no mínimo, 100 mL, mantidas sob refrigeração por 48 horas.

Trata-se de uma resolução do Conselho Federal de Nutricionistas que define, em parceria com a Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), as atribuições do nutricionista em Estabelecimentos Produtores e (ou) Industrializadores de Alimentos.

A resolução apresentada descreve também as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos para uso oral, enteral e parenteral, bem como de medicamentos.

Limpeza, higienização, desinfecção e antissepsia têm o mesmo significado, segundo essa RDC.

Essa resolução reconhece a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário, na área de alimentos, visando à proteção à saúde da população, e ainda prevê que a efetividade dos POPs implementados pelo estabelecimento sejam reavaliados e, conforme os resultados, realizem-se os ajustes necessários.

A RDC não prevê a necessidade de POP relacionado à higiene e à saúde dos manipuladores. Essa é uma atribuição específica do setor de recursos humanos e obedece à legislação trabalhista específica.

um sistema de proteção aos computadores de uma empresa.

uma rede de servidores conectados entre si.

um conjunto de computadores conectados em uma rede privada local.

uma rede de smartphones conectados com um servidor local.

ferramentas Google de edição de planilha.

VPN.

HTTP.

WAN.

LAN.

WIFI.

KaaS – Knowledge as a Service.

IaaS – Infrastructure as a Service.

SaaS – Software as a Service.

NaaS – Network as a Service.

CaaS – Communication as a Service.

fossem inseridos dois-pontos depois de “como”.

a vírgula após “indígenas” fosse suprimida.

a vírgula empregada antes de “as deficiências” fosse suprimida.

houvesse a substituição do ponto final por vírgula depois de “vulneráveis”, com a devida alteração de maiúscula para minúscula na palavra seguinte.

o trecho “Apesar da intensa redução da desnutrição em crianças” fosse colocado após “desnutrição crônica” e isolado por vírgulas, com alteração de maiúscula para minúscula.

É direito do nutricionista ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.

É arbitrário ao nutricionista, ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias definidas por resoluções do CFN e legislações vigentes.

É dever do nutricionista adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços visando à promoção da saúde, não cedendo a apelos de modismos.

É dever do nutricionista analisar criticamente questões técnico-científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

Gastrite.

Deslocamento do catéter.

Fístula Arteriovenosa.

Desequilíbrio eletrolítico.

Uso de nutrição enteral alguma vez anteriormente.

Grau de instrução do paciente para bom uso da nutrição enteral.

Quando a utilização for inferior a 10 dias.

Questões de administração, como viscosidade e o volume da fórmula.

Uniforme deve ser composto por camiseta de manga longa ou curta, calça, meia, calçado fechado e antiderrapante, e touca ou rede para cabelos.

Desde que esteja limpo não há problema no uniforme ter furos ou pequenos rasgos e até manchas, o avental deve ser utilizado para tampá-los.

É vedada a utilização de colar ou correntes, pulseira, relógio, brincos, anel, aliança, piercing e qualquer outro adorno.

A higienização das mãos deve ocorrer em várias situações como: ao chegar no trabalho; utilizar os sanitários; tossir, espirrar ou assoar o nariz; usar panos ou materiais de limpeza; fumar.

Hitórico escolar.

História médica.

Dados antropométricos e da composição corporal.

História dietética.

A intoxicação não bacteriana é quando outros agentes não bacterianos que estão envolvidos com DTA, como nas intoxicaçõe pors metais pesados, agrotóxicos, fungos silvestres, plantas e animais toxicos (Ex.: moluscos, peixes).

Intoxicações são provocadas por bacterias não esporuladas que se aderem a parede estomacal virando um hospedeiro patogênico que gera gastrite ou em caso mais grave úlcera.

Infecções são causadas pela ingestão de microorganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos causando diarréia, febre, dor abdominal entre outros sintomas.

Toxinfecções são causadas por microorganismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino.

As políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população deverão levar em conta as dimensões ambientais, culturais, econômicas, regionais e sociais.

É dever do povo respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do direito humano à alimentação adequada.

A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e não permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

Os órgãos e entidades públicos ou privados que integram o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional o farão em caráter dependente dando preferência ao que é decidido no poder público.

Guerra da Cisplatina.

Guerra do Prata.

Guerra do Paraguai.

Guerra dos Farrapos.

F F F V

F V F F

V V V F

V F V V

Para pacientes em diálise, com recomendação de dietas mais ricas em proteína, uma estratégia para a restrição de fósforo é selecionar fontes alimentares com taxa fósforo / proteína baixa (por exemplo, clara de ovo, carnes) e evitar laticínios.

A forma de preparação não influencia significativamente no teor de fósforo dos alimentos.

A recomendação é que a ingestão deve ser ajustada para manter os níveis séricos normais de fósforo.

A recomendação é individualizada e deve considerar a ingestão alimentar, particularmente com escolha de alimentos que contenham menos fósforo inorgânico, que tem absorção intestinal mais alta.

Apresenta facilidade de obtenção e padronização das medidas de peso e altura.

Dispensa a informação da idade para o cálculo.

Possui baixa correlação com a massa corporal e indicadores de composição corporal.

É capaz de predizer riscos de morbimortalidade, especialmente em seus limites extremos.

0,3-0,4 g/kg/dia de proteína.

0,6-0,8 g/kg/dia de proteína.

0,8-1,0 g/kg/dia de proteína.

0,1-0,3 g/kg/dia de proteína.

vitamina C

vitamina A

vitamina D

vitamina B12

4 1 3 2

4 2 3 1

3 1 4 2

3 4 2 1