Questões de Concurso
Comentadas para nutricionista
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De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no paciente com doença renal, em relação à ingestão de fósforo para pacientes adultos, é incorreto afirmar:
Nos procedimentos de diagnóstico nutricional de adultos, a Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN recomenda o uso da classificação do IMC proposta pela OMS (WHO, 1995).
Não representa uma vantagem de se usar esse método para avaliação nutricional de adultos:
Paciente do sexo masculino, 57 anos de idade, portador de doença renal crônica estágio 5 (DRC5). Com o objetivo de reduzir o risco de falência renal, optou-se pela utilização proteína suplementada com cetoanálogos.
Dessa forma, a dieta desse paciente deverá ter cerca de
De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus em relação aos micronutrientes no tratamento nutricional do DM, pacientes em tratamento farmacológico com metformina apresentam maior risco de deficiência de _______________, mesmo após curtos períodos, como nos primeiros quatro meses de uso.
Assinale a alternativa que completa a lacuna da frase anterior.
Nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN utiliza como critério prioritário a classificação do IMC, considerando pontos de corte diferentes daqueles utilizados para adultos.
Essa diferença se deve às alterações fisiológicas nos idosos, entre as quais não está(ão):
De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus (DM), assinale alternativa incorreta.
De acordo com os índices antropométricos recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde para a avaliação do estado nutricional de crianças, relacione a COLUNA I à COLUNA II.
COLUNA I
1. Peso para idade (P/I)
2. Peso para estatura (P/E)
3. Índice de Massa Corporal (IMC) para idade
4. Estatura para idade (E/I)
COLUNA II
(_) É utilizado(a) para identificar o excesso de peso entre crianças e tem a vantagem de ser um índice que será utilizado em outras fases do curso da vida.
(_) É considerado(a) indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população.
(_) É utilizado(a) tanto para identificar o emagrecimento da criança como o excesso de peso.
(_) É utilizado(a) para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança; porém não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos.
Assinale a sequência correta.
A tabela a seguir apresenta, de acordo com o Censo 2010 realizado no Brasil, o número de municípios por região brasileira.
QUANTIDADE DE MUNICÍPIOS POR REGIÃO GEOGRÁFICA | |||||
Centro-Oeste |
Nordeste |
Norte |
Sudeste |
Sul |
BRASIL |
466 |
1794 |
449 |
1668 |
1188 |
5565 |
Fonte: IBGE – CENSO 2010. Acesso em: 27 out. 2021.
Os dados a seguir representam o percentual de municípios brasileiros que têm a inciativa da coleta seletiva por região.
Disponível em: https://www12.senado.leg.br/noticias/
especiais/especial-cidadania/ofensiva-contra-o-lixo-pais-se-
engaja-em-debate-sobre-a-coleta-seletiva.
Acesso em: 27 out. 2021.
Com base nos dados apresentados, escolhendo-se ao acaso um dos municípios brasileiros que têm a inciativa da coleta seletiva, a probabilidade de ser um município da região Centro-Oeste é de, aproximadamente,
Julgue o item subsequente.
Um dos objetivos da República Federativa do Brasil, nos exatos termos da CF/88, é a dignidade da pessoa humana.
Julgue o item subsequente.
Uma das regras deontológicas do Código de Ética dos
Servidores Públicos Federais (Decreto Nº 1.171/1994) é o
direito à verdade.
Julgue o item subsequente.
A finalidade da dietoterapia é ofertar ao organismo
debilitado os nutrientes adequados, adaptando-os da
melhor forma à doença, às condições físicas,
psicológicas e nutricionais em que se encontra o
paciente, a fim de inibir a recuperação de sua saúde e de
seu adequado estado nutricional.
Julgue o item subsequente.
A defumação dos alimentos ocorre pela impregnação de
essências aromáticas (mais de 200 substâncias) que
desprendem da combustão lenta da madeira. Vários
produtos podem ser defumados, como queijos, peixes,
carnes, aves. A defumação altera o sabor e a cor do
alimento ao mesmo tempo em que reduz
expressivamente a vida de prateleira do produto.
Julgue o item subsequente.
A vitamina D ou retinol controla a absorção do Cálcio e do
Fósforo, assim como regula a formação e a
reconstituição dos ossos e dos dentes.
Julgue o item subsequente.
A vitamina C ou ácido ascórbico participa do
metabolismo dos carboidratos e das proteínas, sendo
também essencial nas reações de obtenção de energia.
Julgue o item subsequente.
As gorduras ou lipídeos são importantes fornecedores de
energia. Também são responsáveis por proteger os
órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo,
ajudar na absorção de algumas vitaminas (A, D, E e K) e
produzir uma sensação de saciedade depois das
refeições.
Julgue o item subsequente.
A apertização é uma técnica de conservação de
alimentos cuja principal característica é que todas as
etapas (aquecimento, resfriamento, transporte e
embalagem) são realizadas em condições de esterilidade.
Julgue o item subsequente.
Ao preparar as refeições para idosos, algumas medidas
especiais são necessárias para atender aos princípios de
uma alimentação saudável como, por exemplo, dar
preferência a alimentos mais gordurosos, optar por leite e
derivados com maior teor de gordura, remover as
gorduras visíveis das carnes e usar óleos vegetais para
cozinhar os alimentos.
Julgue o item subsequente.
Proteínas completas são aquelas derivadas de alimentos
de origem animal que apresentam todos os aminoácidos
indispensáveis em quantidades adequadas ao
crescimento e manutenção do organismo.
Julgue o item subsequente.
A vitamina A ou calciferol é a responsável pela adaptação
da visão ao escuro. Ela protege a pele e as mucosas,
sendo essencial para o funcionamento dos órgãos
reprodutores.
Julgue o item subsequente.
O leite deve ser dado ao bebê a uma temperatura
ambiente ou então pode ser aquecido até que fique
morno, quando testado na face interna do punho. Pode
aquecer-se em banho-maria, ou no forno micro-ondas,
mas deve ter-se o cuidado de agitar bem a mamadeira
antes de testar a temperatura do leite no punho.
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