Na terapia nutricional do diabetes mellitus tipo 2, a
distribuição de carboidratos na dieta deve considerar a qualidade
das fontes alimentares, os valores e as preferências pessoais e
os objetivos da intervenção. Segundo a classificação de dietas a
partir dos percentuais de carboidratos, uma dieta com restrição
moderada de carboidratos (low carb diet) é aquela que fornece:
A Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, determina que o
valor repassado a estados, municípios e Distrito Federal pelo
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para
o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) deve ser
utilizado obrigatoriamente na compra de gêneros alimentícios
provenientes da agricultura familiar, perfazendo um total de:
Na Educação Alimentar e Nutricional (EAN), a forma como
a comunicação é desenvolvida é fundamental, pois influencia de
maneira decisiva nos resultados. Nesse sentido, a comunicação
no contexto da EAN, para ser efetiva, deve ser pautada na:
Letícia, uma estudante de nutrição, ao pesquisar sobre
os fatores que interferem no metabolismo de microrganismos,
descobriu que o volume de água livre disponível em um alimento
é chamado de atividade de água. Dentre as opções abaixo, a
que representa uma característica de atividade de água é a
opção:
O cálcio é um mineral que regula a transmissão nervosa,
a contração muscular, o metabolismo ósseo e a pressão
sanguínea, e é necessário para a coagulação sanguínea.
Essa regulação ocorre a partir da interação entre hormônios,
vitaminas, minerais e eletrólitos. Quando as concentrações
de cálcio no sangue estão baixas, o hormônio que promove
liberação de cálcio dos ossos e estimula o aumento de sua
absorção no sistema gastrointestinal é: