As diretrizes gerais do Ministério da Saúde para o tratamento cirúrgico da obesidade e acompanhamento
pré e pós-cirurgia bariátrica prevê a atuação do nutricionista. De acordo com as recomendações do Conselho
Federal de Nutricionistas para esse acompanhamento, é INCORRETO afirmar:
A Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional apresenta os índices antropométricos
adotados pelo Ministério da Saúde, para a avaliação do estado nutricional de crianças. De acordo com a
Norma Técnica, para o índice Peso/Idade, é INCORRETO afirmar:
O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação conceitua manipulador de
alimentos como “qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o
alimento”. De acordo com esse regulamento, para manipuladores de alimentos, é INCORRETO afirmar: