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Q2440999

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Organização, Direção e Controle ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440999 Nutrição

A respeito dos conceitos de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, avalie o quadro abaixo:

“Relaciona os objetivos com as condições disponíveis e determina a melhor maneira de execução das operações”.

Trata-se de:

Alternativas

Planejamento.

Organização.

Direção.

Controle.

Direção e controle.

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Q2440998

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440998 Nutrição

Qual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes duros de carnes adicionando suco antes do cozimento?

Alternativas

Bromelina.

Papaina.

Ficina.

Actinidina.

Polifenoloxidase (PPO).

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Q2440997

Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440997 Nutrição

Sobre Acidente Vascular Cerebral (AVC), marque a alternativa INCORRETA:

Alternativas

Recomenda-se o uso de fórmulas enterais padrão para início da TN em pacientes pós AVC.

Em relação à oferta calórica inicial, esta deve ser de 120% do gasto energético aferido pela calorimetria indireta.

Pacientes com IMC eutrófico, recomenda-se 15 a 20 kcal/kg/dia (a ser progredida para 25 a 30 kcal/kg/dia após o 4º dia nos pacientes em recuperação).

Pacientes com IMC > 50 kg/m², recomenda-se 22 a 25 kcal/kg/dia do peso ideal para a ingestão proteica na fase aguda.

Se não houver disponibilidade de calorimetria indireta, recomenda-se a oferta calórica de 30 a 35 kcal/kg/dia e proteica de 1,2 a 1,5 g de proteína/kg/dia.

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Q2440996

Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440996 Nutrição

Quais são as medidas não farmacológicas indicadas para tratamento da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE)?

Alternativas

Orientar o paciente a deitar logo após as refeições.

Manter o peso levemente acima do índice de Massa Corporal (IMC) 25.

Deve-se distribuir os alimentos em maior volume e menos refeições.ao longo do dia.

Não se recomenda rotineiramente mudanças dietéticas, entretanto, pode-se sugerir evitar alimentos específicos, comidas gordurosas ou apimentadas, chocolate, cafeína, refrigerantes e bebidas gaseificadas.

Preferir os exercícios de levantamento de peso que aumentam a pressão intraabdominal.

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Q2440995

Nutrição Dietoterapia , Dislipidemias ,

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440995 Nutrição

A respeito do manejo da dislipidemia, a orientação é para:

Alternativas

Reduzir o consumo de ácidos graxos poli-insaturados, ômega-3, peixes de água fria (salmão, atum, sardinha), óleo de canola e de linhaça.

Reduzir o consumo de ácidos graxos poli-insaturados ômega-6: óleos de milho, canola, girassol e soja; oleaginosas (nozes, castanhas).

Reduzir o consumo de fibras e aumentar o consumo de carboidratos/amidos.

Reduzir o consumo de colesterol alimentar encontrado em gorduras animais, como ovos, leite e derivados, carne vermelha, camarão, pele de aves e vísceras.

Aumentar o consumo de gorduras trans, gordura vegetal hidrogenada.

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