O congelamento é um dos métodos
mais apropriados para o pescado, pois
mantém o valor nutritivo e propicia produto
de excelente qualidade sensorial. Para que
o peixe gordo congelado inteiro tenha uma
vida útil de 06 a 09 meses, deve ser
estocado na seguinte faixa de temperatura:
Gentamicina é um complexo
aminoglicosídeo composto de três
componentes principais designados C1,
C2, e C1a. É um agente bactericida,
pobremente absorvido no trato
gastrintestinal, geralmente excretado na
urina e por isso pode deixar resíduos no
rim. Após a aplicação intramuscular em
bezerros o período de carência para a carne
deve ser prolongada por cerca de:
A formação de cristais de gelo no
alimento é controlada pela velocidade de
transferência de calor. Em relação à
flutuação de temperatura durante a
estocagem, assinale a alternativa que se
refere à recristalização migratória:
Com relação à inspeção e
fiscalização de leite e derivados em
estabelecimentos registrados sob inspeção
federal (SIF), para a manteiga com sal, o
teor máximo de Extrato Seco
Desengordurado (ESD) a ser considerado é
de: