Questões de Concurso Para prefeitura de jardim alegre - pr
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Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247067
Nutrição
Em 2014 a Diretoria Colegiada da Agência Nacional
de Vigilância Sanitária altera a Resolução RDC nº
216/04, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, através da Resolução RDC nº 52/14. Sobre sua
atualização, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F)
para o que se afirma e assinale a alternativa com a
sequência correta.
( ) As boas práticas de serviços de alimentação passam
a valer também nos serviços de saúde.
( ) A Resolução manteve excluído do regulamento os
lactários, terapia de nutrição enteral e bancos de
leite humano.
( ) A Resolução incluiu no regulamento os lactários,
terapia de nutrição enteral e bancos de leite
humano.
( ) Houve a inclusão de regulamentação para food
trucks na Resolução.
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247066
Nutrição
O tratamento não medicamentoso da hipertensão
arterial envolve controle ponderal, medidas
nutricionais, prática de atividades físicas, cessação
do tabagismo, controle de estresse, entre outros.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as
lacunas.
O limite de consumo diário de sódio em
_______________ está associado à diminuição da
PA. No entanto, o consumo médio do brasileiro é de
11,4 g/dia.
O chocolate com pelo menos 70% de cacau pode
promover discreta redução da PA, devido às altas
concentrações de __________
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247065
Nutrição
A dislipidemia é definida como distúrbio que altera
os níveis séricos dos lipídeos (gorduras). Assim
como a hipertensão, também é um dos fatores de
risco para ocorrência de doenças cardiovasculares
(DCV) e cerebrovasculares. Sobre a terapia
nutricional e dados laboratoriais para dislipidemias,
avalie as afirmativas abaixo e assinale a alternativa
correta:
I. Os valores referenciais e de alvo terapêutico para Colesterol Total (CT) são <190 mg/dl (com jejum) e <210 mg/dl sem jejum. II. Os parâmetros CT, HDL-c, LDL-C e não HDL-C e não sofrem influência do estado alimentar. Para os TG sem jejum o valor desejável mg/dL. III. De forma geral, recomenda-se para o tratamento dietoterápico da hipertrigliceridemia: quantidades moderadas de gordura na dieta, eliminar ácidos graxos trans, controlar o consumo de saturados, priorizar poli-insaturados e monoinsaturados, reduzir açúcares e incluir carnes magras, frutas, grãos e hortaliças na dieta. IV. O consumo diário de uma a duas porções de alimentos fonte de proteína de soja, totalizando 15 a 30 g de proteína, está associado à redução de 5% de LDL-c, ao aumento de 3% de HDL 11% na concentração de TG.
I. Os valores referenciais e de alvo terapêutico para Colesterol Total (CT) são <190 mg/dl (com jejum) e <210 mg/dl sem jejum. II. Os parâmetros CT, HDL-c, LDL-C e não HDL-C e não sofrem influência do estado alimentar. Para os TG sem jejum o valor desejável mg/dL. III. De forma geral, recomenda-se para o tratamento dietoterápico da hipertrigliceridemia: quantidades moderadas de gordura na dieta, eliminar ácidos graxos trans, controlar o consumo de saturados, priorizar poli-insaturados e monoinsaturados, reduzir açúcares e incluir carnes magras, frutas, grãos e hortaliças na dieta. IV. O consumo diário de uma a duas porções de alimentos fonte de proteína de soja, totalizando 15 a 30 g de proteína, está associado à redução de 5% de LDL-c, ao aumento de 3% de HDL 11% na concentração de TG.
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247064
Nutrição
Após serem submetidos à cocção, os alimentos
preparados devem ser mantidos em condições de
tempo e de temperatura que não favoreçam a
multiplicação microbiana. De acordo com a
Resolução n° 216 de 2004, para conservação a
quente, os alimentos devem ser submetidos à
temperatura.
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247063
Nutrição
O cardápio é considerado uma importante
ferramenta de trabalho para o nutricionista que
atua em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e, em seu planejamento, deve-se considerar vários aspectos, com destaque para os sensoriais
(combinação, tipo de alimentos e técnicas de
processamento, cores, sabores, texturas). Assinale a
alternativa correta.
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